大家都是依靠吃五穀雜糧食慢慢長大的，小時候經常聽家中老人們說“三十里的莜麵四十里的糕，二十里的豆麵餓斷腰”這句俗話，說的是油炸糕、莜麵、豆麵三種山西特色食物的耐飢度，耐飢是不容易消化的意思。那麼大家都知道食物消化時間嗎？下面就由小編給大家介紹一下。
食物消化時間表是指人們所吃的每種食物都有一個消化時間，由此列成的表格。吃消化時間長的食物較容易抗餓，而吃消化時間短的食物就比較容易捱餓。常有人抱怨剛吃完就餓了;又有人後悔吃完肚子老是脹鼓鼓的。這是因為，不同食物需要的消化時間不同。利用不同的“食物消化時間表”，能幫自己選好食物，讓腸胃輕鬆。
一、食物消化時間
1、水果：30分鐘至1小時。瓜類水果(如西瓜)所需要的消化時間最短，而香蕉所耗費的時間最長。兩餐中覺得餓，想吃個水果抵擋一陣，香蕉就是很好的選擇。西瓜會迅速提供能量，升高血糖，尤其不適合糖尿病人。
2、蔬菜：45分鐘至2小時。瓜類蔬菜(如冬瓜)所耗時間最短，其次為茄果類蔬菜(如番茄、茄子)，之後是葉類蔬菜(如菠菜、小白菜)和十字花科類蔬菜(如西蘭花)，消化時間最長的是根莖類蔬菜(如紅薯、芋頭)。因此，根莖類蔬菜是可以拿來當主食的。消化不太好的人，要少吃西蘭花等十字花科的蔬菜，如果要吃，也一定要煮得軟爛一些。
3、穀物：1.5小時至3小時。流質或半流質的穀物食品(如粥)消化時間較短，經過發酵且沒有新增油脂的食物(如饅頭、不含油脂的麵包)，也比較容易消化。它們在體內的消化率最高，可達到98%。因此，對於胃腸較弱的人，粥、饅頭等是不錯的選擇。但如果在其中加入了油脂，變成炸饅頭片、炒飯等，就不好消化了。
4、蛋白：1.5小時至4小時。牛奶、豆漿等流質蛋白質食品比較容易消化，而要將牛肉、雞肉等蛋白質豐富的肉類完全消化，則需要4小時或更長時間。
5、脂肪類：2小時至4小時。脂肪的消化率與其低階脂肪酸及不飽和脂肪酸的含量有關，這些脂肪酸含量越高，越易消化。因此植物油比動物油更易消化。脂肪與穀物或蛋白類食物共同攝入會延長後者的消化時間。所以吃油多的主食和菜餚，會給腸胃造成極大負擔。
二、抗餓妙招
1、營養搭配要均衡，每天要保證一定量的蛋白質、維生素、纖維素等營養素。在選擇食物上，葉菜類、根莖類蔬菜、西紅柿、蘋果、柑橘等水果以及豆類都是高纖低熱量的食物，全麥麵食、稀飯等熱量也較低。而魚肉、蛋奶、大豆等高蛋白質食物可以抑制食慾。
2、喝水不但可以幫助新陳代謝，而且還可以減少飢餓感。另外，還要注意營養的均衡，缺乏維生素與礦物質也無法幫助體內正常代謝，尤其維生素B族是腸胃運動的好幫手。
3、常見的耐餓食物有：麵條、黑米粥、大麥粥、玉米麵粥、玉米糝粥、粉條、豆腐;除西瓜、菠蘿外大部分水果等;精加工麵粉做成的饅頭、麵包等主食都是血糖指數較高的食物，但是饅頭和含纖維素較多的芹菜或牛肉一起吃可大大降低這種混合膳食的血糖指數。
通過上文的介紹，相信大家對各種食物消化時間都有了答案。現在大部分家庭已經達到了吃飽的生活水平，如果還需要追求更高的標準，也就是不但要吃飽還要吃好，那麼大家除了需要知道食物的營養外，還要清楚它們的消化時間，這樣才能夠搭配出更加合理的菜餚。
千里飄香谷
