製作澱粉類食物時要注意什麼|什麼食物不屬於澱粉類

隨著營養學的火熱，科學飲食的觀念越來越受現代人的歡迎。很多人都會注意每天所攝入的食物的營養素。很多小夥伴都會有這樣的疑問“到底什麼食物不屬於澱粉類呢？而澱粉類食物在製作時有什麼需要注意的嗎？”今天就讓小編帶大家瞭解一下。

一、什麼食物不屬於澱粉類

所謂澱粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根莖類蔬菜。

富含碳水化合物的食物有大米、小麥、玉米等，根莖類蔬菜則包括土豆、薯類、山藥等。此外，各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括在澱粉類食物中。

不屬於澱粉類的食物：

1.豆製品

嫩豆腐、老豆腐、豆腐乾、薄和厚的百葉、豆腐衣、腐竹、素雞、油豆腐、豆腐、豆漿、豆腐絲、豆腐皮、豆腐乾、腐竹、素火腿等。豆腐、豆腐腦、豆腐乾、豆腐皮、豆漿、腐竹等;豆鼓、豆腐乳、臭豆腐等

2.魚類

如以水草為主要食料的草魚、鯿魚、三角魴、赤眼鱒等;以浮游生物為食的鰱、鱅等;雜食性的鯉、鯽等;其他如花麥穗魚、達氏蛇、銀鯝、條魚、棒花魚、黃鱔、白鱔、花鰍、泥鰍、鯰魚以及常見凶猛魚類烏鱧、鱖魚、鱤等;此外還有性情溫和的肉食性魚類翹嘴紅鮊、蒙古紅鮊和青魚等

3.肉類

肉類食物中，人食用得最多的，是畜肉和禽肉這兩種。提供畜肉的家畜主要是豬、牛以及羊;提供禽肉的家禽主要是雞、鴨以及鵝。

4.蛋類

蛋是禽類排到體外的卵，人們經常食用的有雞、鴨、鵝、鴿蛋和鵪鵓蛋。雞蛋是營養價值較高的天然食物，其所含蛋白質氨基酸的組成與人體需要最接近，生物價也最高。鴨蛋蛋白質含量不及雞蛋，碳水化合物和鐵的含量則相對較高，較適合老年人食用。

5.奶類

奶豆腐，乳酪(分好幾種，有中國式的，西式的又好幾種)，乾酪，奶粉，酸奶，奶昔，奶油，奶疙瘩，酸酪蛋，曲拉。

6.部分蔬菜類

綠葉菜這類蔬菜種類較多，大致可分為兩大類：一類是喜涼性綠葉菜，如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽(香菜)等，另一類是喜溫性綠葉菜，如莧菜(米莧)、蕹菜、落葵(紫角葉)、番杏(洋菠菜)等。特點是營養豐富，不僅富含維生素C、胡蘿蔔素，還含有不飽和脂肪酸，對保健有益。

7.水果類

葡萄，蘋果，梨，桃，李子，杏，草莓，柿子，山楂，紅棗，櫻桃等……

8.海菜

生長於風浪平靜的內灣、中潮帶灘塗或石沼中。或在平靜的內灣泥底灘塗上。中國沿海均有分佈，浙江、福建沿海生長較多。

二、常見的澱粉類食物有

1.穀類、面類：米飯、米粉、涼粉、湯圓、年糕、麥片、麵包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、麵條、烙餅、蒸餃、玉米、蛋糕、餅乾、馬拉糕、鳳片糕、蘿蔔糕、芋頭糕等;

2.根莖類食物：馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕等;

3.豆類：豌豆、綠豆、紅豆等;

4.澱粉含量高的水果：香蕉、大蕉、棗、桃子等;

5.高熱量水果: 瓜類水果、榴蓮、荔枝、龍眼等。

以上就是小編總結的什麼食物不屬於澱粉類，以及澱粉類食物在製作時應該注意什麼。相信小夥伴們看完之後一定對澱粉類食物及非澱粉類食物有了深刻的瞭解，小編認為不論是非澱粉類食物還是澱粉類食物都需要保證每天攝入一定的量，大家覺得呢。