油條做法大科普介紹

油條是我們生活中非常常見的一種早餐裡，每天早上早餐店的門前都會排上大大的長隊，油條對於睡懶覺的年輕人來說是非常不錯的選擇，但是吃油條對身體並不是很好，如果次數比較的少還可以，今天給大家介紹油條做法，如果有時間在家裡試試。

油條做法大科普介紹

一、油條做法

1、將酵母粉放入170毫升的溫水中，拌勻，靜置幾分鐘讓其溶解

2、將高筋麵粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油

3、再磕入雞蛋

4、用筷子拌勻

5、將步驟1溶解後的酵母水倒入麵粉中

6、一邊倒一邊攪勻，成棉絮狀

7、然後用手將其反覆揉勻成光滑的麵糰(此時麵糰稍稍有些硬，沒有關係)，蓋上溼紗布或蓋子，於溫暖處發酵約2小時

8、當面團發酵至未發酵前體積的2倍大時說明已經發酵好了

9、將小蘇打、鹽放入小碗中，倒入60毫升溫水，拌勻讓其溶解

10、然後用手蘸蘇打鹽水，分次揉入發酵好的麵糰中

11、直至將蘇打鹽水全部揉入麵糰中，將麵糰再次揉至表面光滑，這時麵糰會比較軟

12、將麵糰蓋起來，讓其再次發酵至兩倍大

13、用小刷子在案板上刷一層植物油

14、將二次發酵好的麵糰取出，放在刷好油的案板上揉勻(麵糰吸收了油分之後又會變軟一些)，再稍稍鬆弛一會兒

15、然後擀開成約0.5釐米厚的長方形面片

16、切成約2釐米寬的條狀

17、將麵條兩兩疊在一起，用筷子在中間壓一下，然後捏住麵條的兩端，將其稍稍拉長一些，然後再靜置餳發20分鐘

18、鍋內放入植物油，大火燒熱，下入餳好的油條生胚，用筷子不停翻動，炸至油條表面金黃後撈出瀝乾油分即可 1、和麵時水的溫度以不燙手為宜(約30攝氏度左右)，水溫不可過高，太燙容易將酵母燙死使麵糰發酵失敗;

二、油條的危害

油條屬於油炸食品，含熱量很高，吃多了油脂、熱量攝入就多或導致高血脂、肥胖，相應的高血壓、冠心病、糖尿病的得病機率就會高。指導意見：而且炸油條的油是反覆利用的，這種油含有有害物質，而且炸油條會用到明礬，這是一種含鋁的物質，吃油條就會吃進鋁，鋁攝入多了就會得老年痴呆。過多的鋁積聚在身體對身體也不好。所以不要多食油條。偶爾吃一次沒事。

上面文章裡介紹油條做法步驟共有十八步，著實是比較的複雜的，所以大家很少在家裡自己炸油條，基本都是出去早餐店裡購買油條，購買油條不僅方便，價格也不貴，是不錯的選擇，大家就是要注意賣的時候選擇放心靠譜的店鋪，不要購買地溝油商家。