蠔油西葫蘆做法介紹

西葫蘆又名美洲西瓜，白瓜，角瓜等。是非常好吃有營養的蔬菜食材。其中西葫蘆含有豐富的維生素和蛋白質，含有許多的氨基酸物質。對於潤肺養生，清熱解毒，利尿都有非常顯著的功效。除此之外，西葫蘆中鈉鹽的含量也是非常的低，對於治療水中，腎和肝類疾病問題具有一些輔助緩解抑制的作用。小編就給大家介紹一道簡單美味又健康的菜品。耗油炒西葫蘆，喜歡的朋友就往下看學習一下把!

蠔油西葫蘆做法介紹

1.準備食材

主料：西葫蘆，辣椒，耗油，蔥薑蒜

調料：生抽，花生油，糖，食鹽，雞精

2.處理食材

首先將西葫蘆用水清洗乾淨，然後用刀將西葫蘆的表皮和瓤全部剔除乾淨，接著將西葫蘆切成長條狀和幹辣椒切成段狀，注意要粗細均勻，把蒜用刀拍碎備用。

在熱鍋中倒入花生油，然後將先前處理鍋的幹辣椒段和蒜碎末全部倒入鍋中，煸炒均勻。待香料炒出香味了以後，將先前備好的西葫蘆倒入鍋中翻炒。然後在鍋中倒入耗油，在加入耗油的過程中繼續翻炒均勻。

等西葫蘆炒至7成熟的時候再倒入生抽3勺，繼續翻炒以免糊鍋。在大火快炒的過後，放入少許的食用鹽和雞精提味即可出鍋了(根據個人的口味喜好來選擇雞精和食鹽的量)

3.注意事項

製作這道耗油炒西葫蘆主要是火候的掌控，炒的時候一定要熱鍋涼油的炒，這樣出來的西葫蘆會更加的好吃，在大火快炒的過程中，時間的把握也是非常有講究的，時間不能太長，這樣的西葫蘆口感也會更加的鮮嫩可口。

作為一道簡單有好吃的菜品，耗油能夠充分的給西葫蘆起到提鮮調味的作用，只要把握住了火候的掌控就能夠將這道菜炒得很好吃。所以那麼物美價廉的食材，難道你不想要嘗試動手做出一道這樣的美食給你的親戚朋友們品嚐一下嗎？既美味有非常的有營養，可謂是很不錯的選擇呢！希望喜歡這道菜的朋友可以嘗試製作起來!