帶你瞭解土豆澱粉的製作過程|什麼是土豆澱粉

土豆澱粉是我們日常生活中經常能用到的，是廚房中不可缺少的一員，很多美食放土豆澱粉都特別好吃。當然澱粉還分很多種型別，像是玉米澱粉啊，紅薯澱粉啊等等，但是今天小編要帶大家瞭解的是土豆澱粉。

一、什麼是土豆澱粉

土豆澱粉作為一種好用的粘稠劑，特別適合製作醬料，他的透明度高，製作出來的醬料色澤通透非常好看。用土豆澱粉醃製肉類也可以讓肉製品的口感更獨特，味道更好一點。相比其他澱粉要白一些，手感也要更粘滑一些，因此也是製做拉皮、涼粉、裹粉、勾芡的好選擇。而且其中包含的纖維豐富，體積相對較大，飽腹感強，所以對於減肥的人也是相當友好了，是減肥人的好選擇。

土豆從營養價值的方面來說，土豆與大米，麵食之類的相比，它的礦物質含量比較高，如鉀，鎂等。而且土豆還有一定量的纖維，而大米和麵食裡面纖維很少。所以，用土豆製作的澱粉替代部分大米、麵食應該說是個不錯的選擇。但是，如果長期食用也不可以，畢竟再好的東西也要適量。這樣會食物太單調，無法獲得身體所需的全部營養，所以也要適當攝取一定的其他食物。

二、土豆澱粉的製作過程

1.首先土豆去皮，洗乾淨，切成大小相等的塊狀，然後用豆漿機或者破壁機打成土豆泥。

2.把打好的土豆泥，靜至沉澱兩個小時左右，倒掉上面的水，放入清水，清洗差不多六七次，洗的水為清為止。

3.把清水倒出，把沉澱好的白色的一層倒在紗布上，擰乾多餘的水分，一直不斷擠壓直到，擰不出什麼為止，然後晒乾即可。

4.最後用手捏成碎成粉末狀，成品就出爐啦!

以上就是土豆澱粉的製作過程，大家瞭解了麼?土豆澱粉可以做很多美食，大家沒事在家也可以自己做，相比於外面的土豆澱粉，還是自己在家做的更純一點，而且多吃土豆澱粉還能幫助減肥呢!