怎樣醃製酸筍

酸筍是比較好吃的健康美食之一，大家知道怎樣醃製酸筍比較好嗎，可以看看文章對於酸筍的具體介紹，這款美食是深受我們喜歡的美食，是大量吃不會導致身體發胖的美食，所以女孩子也是可以吃這款美食的喲，大家可以看看文章介紹的這款美食。

一.怎樣醃製酸筍

食材

主料

簕竹筍1500g

輔料

醃製鹽適量 淘米水500ml

步驟

1.先將2升樂扣泡菜瓶用清潔乾淨，瀝乾水分，備用。

2.將簕竹筍在筍的2/3處，將筍尖部分切斷。

3.在餘下的2/3部分，用刀縱切至筍肉。這樣方便將筍殼剝離。再把筍杆的老皮、老韌部分切掉。

4.將切好的筍塊裝入瀝乾水分的泡菜瓶中。

5.準備好醃製鹽。

6.將淘米水注入泡菜瓶中，注入量讓泡菜瓶的水面與瓶口間，僅留1.5釐米的空隙高度。

7.加入醃製鹽。加入量約是每500克筍塊4克。不可過濃，否則泡水鹽分過高。

8.蓋上瓶蓋擰緊密封，放置在陽光不能直晒處約20天，即可食用。

二.酸筍炒魚的做法

食材

主料

皖魚800克 酸筍100克 紅辣椒50克 青辣椒50克

輔料

油5ml 鹽6克 醬油3ml 料酒2ml 生薑10克 香蔥20克

步驟

1.魚洗淨切塊，放油、鹽、醬油、料酒醃製5分鐘;

2.熱鍋，倒油，小火煎魚塊，並放生薑絲一起煎。微黃翻轉另外一面繼續煎;

3.熱鍋爆炒青椒、紅椒;

4.放酸筍繼續爆炒;

5.加入煎好的魚塊、放醬油、鹽翻炒均勻;

6.收汁，放蔥即可。

三.農家酸筍炒鴨肉的做法

食材

主料

熟鴨肉250g 酸筍500g

輔料

油適量 鹽適量 生抽適量 料酒適量 五香粉適量 酸辣椒適量 青椒適量 姜適量 蒜頭適量 蔥適量

步驟

1.酸筍泡過水切片備用。

2.準備已經煮熟的鴨肉。

3.蔥薑蒜切碎，青椒和酸辣椒剁碎。

4.熱油炒香姜蒜粒，倒入青椒炒香。

5.青椒炒略軟。

6.加入酸筍和鴨肉翻炒，淋入生抽，料酒，鹽，五香粉炒勻。

7.加入酸辣椒翻炒入味。

8.最後撒上蔥花即可。

9.上菜了。

四.豬頸肉炒酸筍的做法

食材

主料

甜筍600g 酸菜末250g 豬頸肉250g

輔料

姜1小塊 蒜頭3到5瓣 油兩勺 味極鮮醬油兩勺 老酒兩勺 鮑魚調味汁兩勺 紅糖1勺 鹽適量

步驟

1.準備好食材

2.筍清洗乾淨切碎丁

3.酸菜末洗淨瀝乾水

4.豬頸肉洗淨切丁

5.姜和蒜頭切末

6.鍋熱下油煸香姜·蒜末

7.下肉丁煸炒兩分鐘

8.下筍丁煸炒兩分鐘

9.下酸菜末煸炒兩分鐘

10.加入約兩勺老酒

11.加入適量醬油

12.加入鮑魚調味汁

13.加入兩勺紅糖

14.加入少許鹽

15.加兩小碗水加蓋煮至收汁即可盛出

我們知道了怎樣醃製酸筍以後，大家還可以看看這款美食可以和哪些食物搭配起來吃，這款美食深受我們大家的喜歡，是老少皆宜的美食，這款美食吃了要多喝水，排除體內多餘的鹽分，這款美食可以自己經常做，非常的簡單方便。