你知道臘肉煮多久能熟嗎？

大家都知道，臘肉是很多地方的特色，而各個地方的臘肉又有各自不同的特點，而不同的臘肉在食用之前都是要事先煮一下的，因為臘肉中含有大量的鹽分，而這些鹽分會產生一定的亞硝酸鹽，煮一下可以減少亞硝酸鹽的含量，吃起來也更健康。那你知道臘肉煮多久合適嗎？

一、吃臘肉為什麼要先煮一下

吃臘肉、臘腸要用水先煮一遍。因為臘肉等薰臘製品中都會有一定量的亞硝酸鹽，就算每次只攝入少量，時間長了，仍然會增加患胃癌等的風險。如果將臘肉先放進水裡充分煮過，亞硝酸鹽就會溶解在水中，我們吃起來也更安全。

另外，一定要用冷水下鍋煮，這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來乾癟的臘肉臘腸變得更加滋潤，亞硝酸鹽也容易充分滲出。

二、臘肉煮多久能熟

大家制作時先把臘肉洗淨，切小段。把臘肉放入鍋中，放水淹沒臘肉，直接開火煮半小時只要經過科學烹調和正確的食用是能夠降低臘肉中的危害。科學檢測表明，肥肉用溫火燉煮半小時左右，飽和脂肪會下降30%-50%;每100克肥肉膽固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此，大家烹調臘肉時，最好選擇隔水蒸或直接放在水裡煮是最為健康的。

三、臘肉怎麼做好吃

1、臘味合蒸

主料：臘肉200g

輔料：蒜2瓣、姜2片、小米椒適量、豆瓣醬1勺、剁椒1勺

步驟：

(1)臘肉取出後洗淨

(2)放蒸鍋蒸15到20分鐘

(3)蒸好後取出清洗，取200克臘肉切片

(4)擺入盤中 ，蒜和姜切碎，辣椒切碎

(5)在表面放上蒜，姜和辣椒，中間放上豆瓣醬和剁椒

(6)放入蒸鍋中開大火蒸，上汽後蒸15到20分鐘

四、購買臘肉的竅門

1、選購臘肉時，首先要看產品標誌，看產品包裝上是否貼有“QS”(食品安全認證)標誌。

2、注意生產日期，選擇近期產品。

3、看產品外觀，要選擇表面乾爽的產品，表面潮溼的臘肉製品容易有細菌繁殖。質量好的臘肉色澤鮮豔，肉色呈鮮紅色或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，變質的臘肉色澤灰暗無光澤，脂肪呈黃色，表面有黴斑。

4、看產品彈性，質量好的臘肉肉身乾爽結實，富有彈性，指壓後無明顯凹痕。

5、聞氣味，新鮮臘肉具有其固有的香味，變質的臘肉有酸敗腐臭異味。

以上就是為大家介紹的“臘肉煮多久能熟”的內容，同時也為大家補充了一些臘肉的做法以及挑選臘肉的竅門。但是大家在食用臘肉的時候一定要切記，不能食用放置太久的臘肉，也不可以食用過多的臘肉，以免攝入過多的亞硝酸鹽，對身體也是沒有好處的。