說到舌尖上的中國，有一個地方，那就是貴州。黔西南美食，作為我國一個特殊的少數名族，自古以來就是很有名氣。這裡的傳統特色小吃絕對是百聞不如一見。布依族苗族，以他們獨特的地理環境和水土，製作出別具一格的美食。這才有了舉世聞名的黔西南美食。一切來了解了解不同的名族特色風味吧。
值得品味的黔西南美食
一、貞豐糯米飯
貞風糯米飯是貴州省黔西南布依族苗族自治州貞豐縣的傳統特色風味美食，在清朝嘉慶年間已是頗有名氣。貞豐糯米飯以上等糯米、精選豬瘦肉為主要原料，配以豬油、菜油、海帶絲、酸蘿蔔、綠豆芽、油辣椒、蔥花、醬油、味精等佐料做成。食之米香肉酥，油而不膩，味濃爽口，深受食客的喜愛。
二、晴隆豆沙粑
晴隆豆沙粑，是貴州省黔西南布依族苗族自治州晴隆縣的地方特色小吃。豆沙粑精選糯米或小米為主要原料，經泡、蒸、攪拌後，以豆沙、瘦肉、油渣、姜、蒜、精鹽、豬油炒熟為餡，包裹成圓形豆沙粑，烤或油炸食用。吃起來口感極佳，味道可口，受到人們的歡迎。
三、興義羊肉粉
興義羊肉粉，是貴州省黔西南布依族苗族自治州興義市的特色美食，至今已有三百多年的歷史。興義羊肉粉工藝複雜，做工精細，是以米粉、羊肉為主要原料，配以酸蘿蔔、辣椒麵、胡椒粉、醬油、味精、食鹽、蔥花、香菜、炒醬、羊肉湯等製作而成。吃起來羊肉熟而不爛，油而不膩，湯汁鮮醇，辣香味濃。
四、餌塊粑
餌塊粑，是貴州省黔西南布依族苗族自治州的傳統特色美食，具有悠久的歷史。餌塊粑是以當地優質稻米為原料，經過精心加工製成。吃法多種多樣，可切片、切絲後以蒸、煮、煎、炒、炸等方式食用。吃起來柔軟細嫩，清香爽口，風味獨特，深受廣大群眾的歡迎。
五、刷把頭
之所以叫刷把頭是因為它的頭像本地人用來刷鍋的刷把(這種刷把一般當地人都會製作)。蒸熟的“刷把頭”比大拇指大一點，它膚色淡黃，看著像燒賣，就是個頭比較小，吃的時候可以蘸點當地的辣椒水吃，非常鮮香。(本地人都把它當早餐)
六、安龍涼剪粉
因粉皮是用剪刀剪而聞名。安龍涼剪粉是用當地大米為主料加工而成。吃時，用剪刀把粉皮剪成小條放入碗中，加入花椒油、辣椒油、酸菜、綠豆芽、酥黃豆、酥花生、精鹽、味精、醬油、醋、蔥末、韭菜、薑汁、蒜汁等調料即可食用。
瞭解了這六種值得品嚐的黔西南美食，你是不是也被貴州少數名族的特色食物所深深吸引了呢。這些食物有著美味的內涵，同樣也有著光澤鮮嫩的外表。在貴州這個美麗的地方，這些無新增，無汙染，純粹的食物已經具有了它獨特的存在。所以這些黔西南美食等著你的青睞哦。
千里飄香谷
