來看看吧！|豆芽怎麼熟得快

我們今天介紹的食物估計很多人都是很熟悉的，很多人都知道豆芽是有黃豆發芽的得到的，對於豆芽的發出來的方法，小編覺得可能很多的老一輩的人都是可以知道的，那麼大家知道豆芽的基本烹飪方式嗎，我們今天簡單的給大家介紹豆芽怎麼熟。

一、豆芽怎麼熟

綠豆芽一般3-5分鐘，黃豆芽一般8分鐘。(水開了下)

豆芽具有清熱解毒、消腫除痺、醒酒利尿的功效。

性味：性寒、味甘

相剋：豬肝、黃瓜

適合人群：壞血病、口腔潰瘍、肥胖者

二、價值

豆芽是一種營養豐富,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質和維生素的來源。

豆芽是一個蔬菜名，用黃豆、青大豆、綠豆、黑豆、蠶豆等著水發芽而成，各種豆子在發芽的過程中可產生幹豆所不具有的維生素C等營養成分。豆內原有的其他維生素，如維生素B2、煙酸等也有所提高。每100克綠豆芽中含維生素C6-16毫克，黃豆芽中含維生素C4-10毫克。豆芽中維生素C的含量豐富，可以發揮維生素C的抗氧化活性，比如降低血脂、清除體內自由基、抗氧化等。

豆芽當中還含有纖維素，能夠有效的預防便祕，比較安全有效。豆芽一般人均可食用，但是對於脾胃虛寒者應謹慎服用。

在所有的豆芽中，黃豆芽的營養價值最高。黃豆被稱為“豆中之王”，蛋白質含量很高，但其中含有一種胰蛋白酶抑制劑，不僅影響蛋白質的利用，吃後還會引起腹脹。黃豆發芽後，這些問題都可以被解決。

黃豆芽的蛋白質利用率要比黃豆高10%左右，另外，發芽過程中由於酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來。研究證明，黃豆發芽後，胡蘿蔔素可增加1—2倍，維生素B2增加2—4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，尼克酸增加 2倍多，葉酸成倍增加。

此外，還有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。美國得克薩斯州防癌研究所專家曾指出，黃豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。

豆芽怎麼熟是不是看了文章的介紹就掌握了基本的火候還有水量的要求了呢， 所以是簡簡單的做一個豆芽也還是有這麼多的講究的，如果大家喜歡吃豆芽的話完全可以自己在家裡發豆芽，自己發的既有成就感，吃起來也是方便而且健康美味的。