你知道蒜苗炒五花肉有哪些做法嗎

五花肉相信很多人都愛吃，因為它的味道特別好，肥瘦一起吃起來不會膩，而且還可以搭配各種食物，蒜苗炒五花肉就是其中的一道菜，很美味的一道菜，特別的下飯，那麼你知道蒜苗炒五花肉有哪些做法嗎？接下來就給打擊分享幾個蒜苗炒五花肉的做法吧！

你知道蒜苗炒五花肉有哪些做法嗎

一、蒜苗五花肉的做法一

原料：五花肉246克、蒜苗250克、青椒1只、姜3片、油3湯匙、鹽1/5湯匙、米酒1湯匙、香油1/3湯匙。

（1）準備工作

洗淨五花肉，切成薄片;青椒去蒂和籽，切成絲。洗淨蒜苗，切成2釐米長的段;姜去皮，也切成絲。

（2）做法步驟

1、燒熱1湯匙油，放入五花肉片不斷拌炒，煸至出油呈金黃色，盛起五花肉，倒出餘油，洗淨鍋燒乾水。

2、燒熱2湯匙油，炒香薑絲和青椒絲，倒入蒜苗段和適量清水，以大火快炒1分鐘。倒入煸出油的五花肉，與鍋內食材一同拌炒1分鐘。

3、加入1/5湯匙鹽、1湯匙米酒和1/3湯匙香油拌炒入味，即可出鍋。

二、蒜苗五花肉的做法二

原料：五花肉500克，青蒜250克，大蔥5克，醬油4克，花生油20克，鹽3克，料酒4克，味精3克。

（1）做法步驟

1、將帶皮豬五花肉洗淨，下入開水鍋中煮至八成熟，撈出晾涼切成厚片。青蒜苗洗淨切小段;大蔥切花。

2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆鍋;倒入肉片翻炒至捲縮，加入青蒜苗、醬油、鹽、料酒、味精翻炒幾下，出鍋裝盤即可。

原料：五花肉500克，青蒜250克，大蔥5克，醬油4克，花生油20克，鹽3克，料酒4克，味精3克。

（2）做法步驟

1、將帶皮豬五花肉洗淨，下入開水鍋中煮至八成熟，撈出晾涼切成厚片。青蒜苗洗淨切小段;大蔥切花。

2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆鍋;倒入肉片翻炒至捲縮，加入青蒜苗、醬油、鹽、料酒、味精翻炒幾下，出鍋裝盤即可。

三、蒜苗五花肉的做法三

（1）原料

五花肉230克、蒜苗100克、八角2粒、月桂葉2片、花椒1湯匙、姜3片、蔥2根、蒜3瓣、油1湯匙、料酒1湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、甜麵醬1湯匙、海天特級金標生抽王1/2湯匙、白糖1/5湯匙。

（2）做法步驟

1、燒開半鍋水，加入薑片、蔥段、月桂葉、八角、花椒和1湯匙料酒，放入洗淨的五花肉。加蓋以中火煮20分鐘，撈起五花肉，瀝乾水攤涼待用。

2、洗淨蒜苗，切成段狀;五花肉切成0.5釐米厚的片;蒜頭拍扁去衣。

3、燒熱1湯匙油，放入五花肉煸至出油，撈起五花肉，倒出鍋內的餘油。

4、炒香蒜末，加入1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙甜麵醬炒勻，倒入五花肉和蒜苗拌炒入味。加入1/2生抽王和1/5湯匙白糖調味，即可上碟。

四、製作要領

1、蒜苗下鍋後不可炒久，否則會炒過頭，容易失去蒜苗爽脆的口感和鮮甜之味。

2、要使五花肉能煸出油，又不易粘鍋，應放少許油燒熱，再倒入五花肉不斷煸炒至出油。

3、五花肉應帶皮切片，這樣炒制好的五花肉，吃起來會香口味美，還帶有煙韌的口感。

五、提醒一下

蒜苗富含維生素C，有降血脂、預防冠心病和動脈硬化的作用，還可防止血栓的形成;但蒜苗的膳食纖維較多，消化功能不佳和肝病患者宜少吃。

現在你知道蒜苗炒五花肉有哪些做法嗎？美味的蒜苗炒五花肉也是需要好的五花肉的，在選五花肉時要挑選肥瘦適當、富有彈性、顏色鮮紅及色澤明亮的。炒五花肉時一定要煮熟，不然會有寄生蟲哦。好了，大家趕快去試一試美味的蒜苗炒五花肉吧，一定非常美味。