該怎麼選呢|鐵鍋是生鐵好還是熟鐵好

經常在廚房做飯的人肯定知道家中的鍋是必不可少的，但是在市場上賣的鍋一般被分為生鐵鍋和熟鐵鍋，當我們去市場選購的時候，就會犯難不知道自己選哪一個鍋比較好，那麼鐵鍋是生鐵好還是熟鐵好呢?鐵鍋可以製作哪些美食?

一、鐵鍋是生鐵好還是熟鐵好

1.從省燃氣，燃料和電力的角度來考慮，熟鐵鍋要比生鐵鍋好，因為熟鐵具有很好的延展性，韌度高能，把鍋鍛壓的比較薄，傳熱快而生鐵鍋比較脆，所以只能採用澆鑄的工藝來生產生鐵鍋以至於無法生產的比較薄，所以它的傳熱沒有熟鐵鍋快。

2.進行油炸的時候，選生鐵鍋比較好，雖然生鐵鍋的傳熱速度比熟鐵鍋要慢，但它的散熱率要比熟鐵鍋要高，所以在油炸食物的時候，生鐵鍋不容易糊鍋。

3.從日常護理的方面來考慮，生鐵鍋要比較省事一點，在正常使用的情況下，不把生鐵鍋表面的油膜洗掉，炒完菜後及時的清洗乾淨，生鐵鍋更不容易生鏽。

二、鐵鍋美食推薦

1.糖醋里脊

要做好糖醋里脊，不僅糖醋汁是關鍵，一口好的鍋也是非常關鍵的要素，現在最受歡迎的糖醋汁必不可少的白醋，加入了白醋的糖醋汁零在外酥裡嫩的裡脊上使得色澤更加洪亮，口感更豐富，酸甜美味。

2.蘑菇豆腐魚頭湯

這道美食非常適合在年夜飯的時候吃，因為它寓意著“連年有餘”，想要好熬製這樣一鍋鮮美奶白無腥味的魚頭湯，姜和料酒是必不可少的，放入這兩個醬料可以使魚頭更容易煮出濃稠的奶白色，在擺盤的時候，在魚頭湯上面撒上蒜葉，這樣可以讓湯喝起來聞到一絲的腥味，這可是“點睛之筆”。

以上就是關於生鐵鍋還是熟鐵鍋好以及鐵鍋可以製作哪些美食的相關介紹。其實，買生鐵鍋還是熟鐵鍋主要還是根據個人需求來選擇，如果是熬煮東西的話，最好使用生鐵鍋，因為生鐵鍋較厚，非常的耐用，如果是那種展示活動還是使用熟鐵鍋好，因為熟鐵鍋的表面比較光滑，反光性好。