以及怎麼做更好吃|盤點吃西紅柿的好處和壞處都油哪些

說到西紅柿，相信不用再過多的解釋什麼啦，因為大家已經相當熟悉了，我們日常生活中，幾乎天天都能見到的食材，味鮮、酸，其營養價值也是相當的高，富含豐富的維生素跟微量元素，那麼問題來啦，吃西紅柿有什麼好處跟壞處呢，以及怎麼做更好吃，接下來就說說。

一、盤點吃西紅柿的好處和壞處都有哪些

（一）吃西紅柿的好處

1、西紅柿含有的蘋果酸、檸檬酸，可刺激食慾，促進胃酸分泌，幫助消化，增強胃腸的吸收功能。

2、西紅柿中還含有番茄鹼，可明顯降低組織胺所致毛鄉田血管通透性升高。番茄中維生素A、維生素C的比例合適，常吃可增強小血管功能。

（二）壞處

1、空腹吃番茄可引起胃脹

西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝結成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞,引起胃腸脹滿、等症狀。

2、吃番茄可能中毒

西紅柿含有生物鹼甙)其形狀為針狀結晶體,對鹼性非常穩定,但能夠被酸水解。所以,未熟的青西紅柿吃了常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴重的時候還會出現中毒現象。

三、怎麼做最好吃

番茄土豆燉牛腩

主料：

西紅柿2個、洋蔥半隻、香蔥6根、鹽5克、生抽15毫升、老薑片2片

輔料：

土豆1顆、牛腩肉500克、冰糖10克、白胡椒粉3克、油15毫升、香蔥粒少許

步驟：

1、將牛腩肉洗淨並瀝乾水分，切成 2~3釐米見方的方塊。西紅柿洗淨後放入開水中汆燙一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5釐米見方的大塊。土豆削皮，切成小塊，浸泡在水中防止氧化。洋蔥剝去外皮，切成小片；

2、牛腩肉放入煮鍋中，加入足夠的冷水，移至大火上，燒開後繼續汆燙5~8分鐘，倒掉湯汁，撈出牛腩肉塊，用熱的流動水衝去雜質；

3、大火加熱炒鍋中的油，放入香蔥結(或大蔥1根，切成大段)、老薑片和洋蔥炒出香氣；

4、然後放入西紅柿炒軟；

5、把鍋中的香蔥結和薑片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好的土豆塊；

6、調入生抽，倒入可以沒過鍋中食材的熱水(大約2400毫升)，調入鹽和冰糖，改大火煮沸後轉小火煮2小時；

7、出鍋前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分鐘，至肉爛汁濃即可。上桌時可以點綴香蔥或香菜、青蒜等。

說了這麼多關於西紅柿的話語，是不是對於吃西紅柿的好處和壞處有哪些，以及怎麼做更好吃，這一系列的問題已經瞭然於心了，不過話說回來，再好的東西都是有兩面性的，所謂物極必反，所以說我們平時食用的時候一定要適量食用，不要 過量食用。