在家怎樣做梅子酒

梅子酒，一聽到這個詞便能想象得到，它具有梅子的清香和酒的醇香，是美味佳餚中不可或缺的搭檔。酸酸甜甜，又有酒的回味，品一口便回味無窮，再品一口便欲罷不能、陶醉其中。梅子酒雖不常見，但它是一個美味又養生的酒，所以怎麼做梅子酒呢？

在家怎樣做梅子酒

梅子酒是以梅子於蒸餾酒(通常是米類蒸餾酒)里長時間浸泡入味的一種浸泡酒。釀得好的梅子酒，同時相容了水果酒的果香甜柔、以及蒸餾酒的濃烈，兩樣風情交揉一體，遂格外令人沉醉。那究竟怎樣做梅子酒呢?

一、材料準備

主料：5斤楊梅;配料：2斤冰糖、10斤純米酒。

二、步驟

1、先將楊梅洗乾淨放在簸箕上把水控幹，接下來所有的東西，切記不能碰到油哦。

2、等楊梅的水份控幹後就找來酒罈，剛好家裡有個玻璃罐，就給我充當酒罈了，把楊梅和冰糖全數倒入酒罈中，倒材料入酒罈前，要把酒罈洗乾淨，將酒罈內的水涼幹，否則會讓酒黴變。

3、然後把10斤米酒也全倒入酒罈中，將楊梅及冰糖浸過頭就行了，買酒時不知道米酒分幾種度數的，媽媽去打回來的酒是20度的，當時已經將酒全倒入了，才想起問堂嫂要多少度的才行，堂嫂說她釀的是40度的酒，以為我的要泡湯了，幸好，20度的酒也行，這樣更好，40度的酒度數太高了，喝多會醉吧?

4、最後步驟，封口，等待一個月，一個月後就成了梅子酒。當然酒是越釀越醇香……

三、梅子酒的禁忌

1、喝梅子酒不要過量

梅子酒也是酒，而且梅子酒的度數一般都偏高，往往在50度以上。這麼高度數的酒如果常喝，對人的肝臟，胃部都會造成一定的刺激和負擔，喝多了還會喝醉，喝醉後不但耽誤事，有時還會做錯事。

2、梅子酒不要太濃

梅子含有大量酸性物質，若楊梅酒太濃，容易引起腸胃不適。因此將梅子製作成梅子酒時，需要進行適當的稀釋。只有使用這些方法制作出來的楊梅酒才是對身體保健效果最好的。

3、服用梅子酒就之後要及時刷牙

梅子酒雖然含有酒和楊梅的營養價值，可同時因為楊梅太酸，經常飲用又不及時漱口會腐蝕牙齒，對牙齒造成一定的損傷。因此，服用梅子酒就之後要及時刷牙。

以上就是怎樣做梅子酒，大家有沒有學會呢？光說不練假把式，實踐出真知，親自動手試做一下，酸酸甜甜的梅子酒的成品會讓你覺得付出是值得的，而且每個人做出的梅子酒味道各有不同，但卻有每個人獨特的味道，酸酸甜甜、美味醇厚，快來嘗試吧！