燉什麼魚好吃

魚肉是我們比較喜歡吃的美食，魚肉含有豐富的營養，燉什麼魚好吃，對於愛吃魚肉的人來說非常感興趣，本文就告訴了我們燉什麼魚比較好吃，還介紹了這種魚的做法，所以希望大家可以嘗試一下，做出來和朋友美餐一頓喲。

燉什麼魚好吃

燉魚所需材料

鰱魚900克、食鹽適量醋1勺、八角2個、花椒10粒、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺

燉魚的家常做法步驟

1、白鰱一條，草魚也可，鯉魚更佳，本法適用於很多淡水魚類。本魚重量1.8斤左右。去鱗去鰓去內臟，鯉魚請去腥線和喉骨;在魚表面傾斜片口，抹鹽瀝水。肚子裡邊可以隨意卷些蔥和2～3片薑片。

2、準備一小碗，內放蔥白5段，大蒜3個切半，八角2個，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一湯勺(我很少用料酒，都是用白酒)，生抽2湯勺，老抽一湯勺，醋一湯勺

3、 鍋中用姜抹一遍，內放油，燒熱，如果捨得，多放點，我放的比較少，煎魚的時候就要犧牲下粘不到油的魚皮了。油熱將魚扯住尾巴放入鍋中，煎至兩面金黃(不強求，達不到效果也沒事)

4、 煎好後，將小碗中的調味品倒入鍋中，馬上可以聞到香味哦～

5、 澆入3湯勺醋(大概估摸即可)蓋上鍋蓋，去腥;心裡數十個數，開鍋蓋，加水，大體淹沒整條魚;蓋鍋，大火燒開，轉中小火。期間調入適量鹽，請根據鹽的鹹度酌情放

6、 大約20分鐘，盛出

鍋裡這個時候一般會剩下一些湯，可以取半碗的樣子，大火燒沸，淋入澱粉液，勾芡後澆在魚上，撒些香菜，就十全十美了。

燉魚的家常做法之清燉鯉魚

蘋果2個、鯉魚100克、瘦肉150克、紅棗10克、生薑10克、鹽8克、味精2克、胡椒粉少許、紹酒2克

做法

1、蘋果去核、去皮、切成瓣，並用內臟洗淨。

2、將魚放在盤中，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒，入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。

傳說

清燉荷包紅鯉魚是婺源縣聞名全國的"池中芳貴，席上佳餚"。據有關方面考察，這種魚原是明代宮中的觀賞魚，神宗皇帝朱翊鈞在位時，祖籍婺源沱川的戶部尚書餘懋學告老回鄉，神宗御賜鮮魚一對。尚書遂將魚投入池中，以後衍生繁殖，世代延傳，由於這種魚背寬、頭小、尾短、腹部肥大，放在桌上似荷包，故名。據《微州5a8府志》載，荷包紅鯉魚在婺源養殖三百多年的歷史。1979年荷包紅鯉魚被列為全國鯉魚良種。該魚形雅、色美、肉嫩、味鮮、營養豐富。清燉"荷包紅鯉魚"一菜，盛名江西。

瞭解了燉什麼魚好吃以後，可以看看這些魚的製作方式，文章介紹了燉魚需要的原材料和步驟，都介紹的非常詳細，可以幫助大家自己親自動手燉魚，但是魚肉在選擇材料的時候也有講究，要選擇新鮮的魚肉才會做出來的菜品好吃喲。