苦蕎怎麼食用

苦蕎一般種植於西南等地，隨著現代各地飲食文化的交流，苦蕎也隨之帶到各個地方，慢慢被人們熟知和食用。相信很多人都知道苦蕎是一種藥食兩用的食材，對預防高血糖、高血壓、高血脂有一定的功效，那大家知道苦蕎怎麼食用嗎？

一、苦蕎怎麼食用

1、主流產品形式：茶，一泡即可，輕鬆實現養生。

2、苦蕎香米，它的烹飪形式為蒸米飯、煮粥。

苦蕎香米是苦蕎經過脫殼而成，它可以和大米、小米等搭配，抓一把就可以!做法相對簡單，比如苦蕎香米飯，在蒸大米時放上一把苦蕎便可!比如苦蕎小米粥，也是這樣，和小米同時下鍋，根據個人喜好可以搭配紅棗、枸杞、百合、紅薯等等。

3、苦蕎麵粉：烹飪方式與白麵1：4比例混合加水和麵，可以做麵條、包子、餃子等其他麵食!相對於前兩種做法比較繁瑣。但它可以做出許多花樣!

二、苦蕎的介紹

苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物，苦蕎--七大營養素完全集於一身，不是藥，不是保健品，是能當飯吃的食品，因為其特殊的生長環境，本身苦蕎就富含硒的，可以對人體起到自然補充硒的作用，有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。

據《本草綱目》記載：苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，煉五臟渣穢;在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。

苦蕎即苦蕎麥，學名韃靼蕎麥(韃靼，讀音dádá，是對中國古代北方少數民族的統稱)，別名蕎葉七、野蘭蕎、萬年蕎、 菠麥、烏麥、花蕎。比甜蕎即蕎麥的營養價值高出很多。特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13.5倍。

它不屬禾本科，而屬蓼科，與人們所熟悉的“何首烏、大黃”等同屬蓼科，是我國藥食同源文化的典型體現。苦蕎被譽為“五穀之王”，三降食品(降血壓，降血糖，降血脂)。苦蕎擁有獨特、全面、豐富的營養成份，而且藥用特性好，有人體所必須的多種營養成份。苦蕎有通便排毒的功效，民間又稱其為“淨腸草”。苦蕎還可以炒制後做成茶飲，每日飲用對三高患者有輔助治療作用。

瞭解完苦蕎怎麼食用和苦蕎的介紹，朋友們瞭解苦蕎了吧，如果有三高的朋友可以嘗試食用，或者泡一杯清香的苦蕎茶來品一品，這些都是不錯的選擇。喜歡食用苦蕎的也不要擔心，苦蕎食用過多會有什麼副作用，因為苦蕎是一種可以當主食的食品，既能享受美食又能治療疾病又有誰不喜歡呢。

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