隨著社會生活節奏的加快，許多人都開始叫外賣，或者選擇帶一點方便的食品去工作的地方吃，在家有時也是如此。家常菜開始成為餐館的招牌。但是在家庭聚會或者朋友聚會的時候我們也會想露一手，所以今天我們來推薦一道簡單方便的家常菜。
魚翅怎麼泡發
浸發魚翅(大的)方法 1：
把魚翅浸在清水中約五小時，用電飯煲煲半煲滾水，把魚翅連一個檸檬或橙一個放進煲內一同煲，以闢腥味，滾約二十分鐘後收火，開保溫制，讓魚翅在電飯煲中 約三小時，然後換清水浸二小時，即發好可備用。如魚翅是細的， 水時間可相應縮短至半小時。
浸發魚翅(大的)方法 2：
把魚翅浸在清水中約五小時，用水煲煲半煲滾水，把魚翅放進煲內一同煲，以闢腥味，滾約二十分鐘後收火，不可揭起蓋，讓魚翅在煲中 至水凍，然後換清水浸三小時，再重複上述 (煲- )過程一至二次，直至魚翅夠 ，換清水浸三小時，即發好可備用(在最後一次煲時連姜、蔥或檸檬一個一同煲以闢腥味)。如魚翅是細的， 水時間可相應縮短至半小時。
魚翅分很多種，但煮法卻大致相同。魚翅的檔次分很多種，最高階的是天九翅，其他依次是：海虎、金鉤、春翅、蝴蝶青等，最次一等是脊仔翅。
一、魚翅花膠湯
主料：魚翅、豬骨頭、花膠
輔料：蟲草、枸杞、紅棗、玉竹
用時：19分鐘
做法步驟
1、魚翅洗淨～隔天晚上先泡上～
2、花膠洗淨～加入生薑加水隔天晚上泡上～
3、蟲草洗淨～撈起～裝盤備用～
4、把枸杞～紅棗～玉竹洗淨～裝盤備用～
5、豬骨頭洗淨～切塊～飛水後裝盤備用～
6、把泡了一晚上的魚翅～花膠～連水倒入電飯煲～加入豬骨頭～蟲草～枸杞～玉竹～紅棗～煲一小時左右～
二、魚翅元貝瘦肉養心安神湯
食材用料：瘦肉 少許元貝 四顆魔鬼魚魚翅 一個鹽 少許芹菜胡椒粉 少許
三、魚翅元貝瘦肉養心安神湯的做法
1、準備食材。不用泡發，用的無硫食材。泡發會沒有味道。瘦肉切片，芹菜切段。
2、選的魔鬼魚翅不是鯊魚翅哦，現在國家禁止捕鯊，魚翅價格貴的離譜，魔鬼魚魚翅只要一斤三四百，比起一斤幾千的魚翅，價效比更高。一樣含有抗凝因子，可以保護心血管。魚翅和元貝一起放入高壓鍋，煮沸五分鐘。熄火。
3、稍等片刻，開啟鍋蓋，加入瘦肉和芹菜，加入少許鹽和少許油少許胡椒粉。
4、撈起看看瘦肉熟了就可以熄火了。
5、裝盤，開吃
魚翅怎麼泡發在上面已經說明，魚翅作為一個經典食材在家常菜中必不可少，所以學會怎麼使用魚翅，可以讓你在朋友聚會、家庭聚會上露一手，也可以在平時犒勞一下自己，給自己一個美味的晚餐，讓一天愉快的結束。所以在外居住還是要學習一點點的廚藝，給自己一個健康的身體。
千里飄香谷
