黃牛肉和水牛肉的區別是什麼？

牛肉是很多人喜歡吃的一種肉類，現在市場上的牛肉主要有四個種類，其中黃牛肉和水牛肉是比較受歡迎的兩種，那麼大家知道黃牛肉和水牛肉的區別是什麼嗎?

黃牛肉和水牛肉的區別是什麼

1.價格上的區別

黃牛肉和水牛肉在價格上是有區別的，一般情況下黃牛肉的價格是要比水牛肉的價格高出來一些的，一般情況下黃牛肉的價格在五十到八十元之間不等，但是水牛肉的價格的話一般是在三十五到四十五之間不等的，所以大家在購買黃牛肉的時候一定要好好挑選，因為現在有的不良商家會用水牛肉代替黃牛肉。

2.肉質上的區別

黃牛肉和水牛肉在肉質上也是有很大的區別的，一般情況下黃牛肉的肉質是比較細嫩的，顏色是那種棕紅色或者是暗紅色的，如果是水牛肉的話顏色一般是那種紅色的，而且肉質沒有那麼細膩，吃起來的口感跟黃牛肉比的話也是相差的比較遠的。如果仔細觀察的話黃牛肉的脂肪那種黃色或者是白色的，但是水牛肉的話脂肪顏色就是白色的，而且黃牛肉的肉質摸起來比較緊實，水牛肉的話是比較鬆弛的，煮的話不容易被煮爛，而且肉煮出來也是比較散的。

3.性質上的區別

黃牛肉和水牛肉在性質上也是有區別的，黃牛肉屬於性溫的食物，水牛肉屬於寒性的，所以吃黃牛肉的話可以起到很好的滋補作用，而水牛肉的話那些身體不太好的人是不適合吃的。

大家購買黃牛肉的時候需要挑選一下，因為市場上的黃牛肉有的是不新鮮的，首先我們應該看一下它的色澤，如果是新鮮的黃牛肉的話應該是那種有色澤而且紅色比較均勻的，另外，我們可以拿起來一小塊肉聞一下，如果是新鮮的話聞起來應該會有腥味。