有什麼營養|黃豆香菜湯怎麼做

香菜風味獨特，喜歡與討厭香菜的人對香菜褒貶不一，喜歡吃香菜的小夥伴覺得香菜味道清香，喝湯拌冷盤時用來調味再好不過，不喜歡香菜的小夥伴則覺得難以下嚥，黃豆也是十分有營養的食物，黃豆可以用來榨豆漿、做湯做菜，那麼黃豆香菜湯怎麼做？有什麼營養？

香菜與黃豆二者搭配煮湯，具有健脾寬中、祛風解毒的功效。常食可以增強免疫力，防病抗病，強身壯體。民問用以治療感冒風寒、流行性感冒、發熱頭痛等症。

一、黃豆香菜湯怎麼做

做法

第一步：黃豆洗淨後控幹:香菜洗淨，切段。第二步：鍋內注入適量清水，加入黃豆煮15分鐘。第三步：加入香菜，再煮15分鐘，過濾，取汁，加少許鹽調味即成。香菜黃豆原料：香菜200克，黃豆200克，鹽、薑片、花椒、香油各適量。

做法：黃豆泡6小時以上，然後加花椒、薑片、鹽煮熟，撈幽涼涼。香菜切段，與做法拌勻。吃時拌入香油即可。營養功效：有很好的通氣效果，可以消除孕媽媽胃脹氣。

二、大豆營養分析

1、增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力;

2、防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;

3、通導大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量;

4、降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加;

5、大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老、使面板保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。

三、香菜營養分析

1、香菜辛、溫，歸肺、脾經;

具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效;

主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。

2、香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

全草含有正癸醛(Decanal)、壬醛(Nonanal)、芳樟醇(Linalool)和維生素C。種子含有揮發油、糖類和含氮化合物。揮發油的主要成分為d-芳樟醇(d-Linalool)、二戊烯(Dipentene,即d-檸檬烯)以及黃酮甙。

3、一般人群均可食用

患風寒外感者、脫肛及食慾不振者，小兒出麻疹者尤其適合;但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

黃豆香菜湯怎麼做？有什麼營養？其實，香菜與黃豆都是十分有營養的食物，香菜可以去腥增味，是很好的做菜時的調味品，黃豆則是很好的食材，常見有黃豆芽，黃豆還可以用來做黃豆飯、黃豆粥，還可以榨豆漿，都是對身體十分有好處的食物，黃豆香菜湯小夥伴們也可以試試哦。