清炒五花肉這樣做簡單又好吃

五花肉又被我們成為三層肉，屬於豬腹部的肉，有肥有瘦，所以我們叫它五花肉，口感特別好，吃起來也肥而不膩。紅燒肉，扣肉，回鍋肉等常見的家常菜就是用五花肉做成的。但這些菜品都非常的油膩，吃多了容易長胖，今天小編給大家介紹幾種簡單的清炒五花肉的做法。

一、清炒五花肉的做法

1、金針花清炒五花肉絲

材料：金針花1盒，五花肉絲適量，鹽少許，蒜末少許。

做法

(1)先將蒜末爆香，放入五花肉絲拌炒。

(2)然後加入金針花攪拌翻炒一會兒。

(3)最後加少許清水，放鹽調味即可。

2、辣白菜炒五花肉

材料：五花肉200克，辣白菜50克，白糖10克，鹽5克，料酒15ml，香蔥2根。

做法

(1)五花肉洗淨後切成薄片，加入鹽、料酒醃製20分鐘。辣白菜的湯汁保留，葉子切成2釐米長的段備用。

(2)鍋中加入少許油燒到四成熱，放入五花肉片煎出香味，看到肉片微微卷曲，肥肉部分開始焦黃時，立即轉成小火

(3)五花肉油分被煎出時，盛出備用。鍋中的油倒出，留下底部剩餘的即可，再次加熱到3成熱，放入辣白菜炒出香味，然後倒入之前4)煎好的五花肉，淋入辣白菜的湯汁，放入白糖拌勻，出鍋前撒上香蔥拌勻即可

3、香芋炒五花肉

材料：香芋半個，五花肉200克，青紅椒各半個，西芹1根，蔥，姜，蒜末少許;老抽，桂林腐乳汁(辣的)，五香粉，白糖，料酒，生粉，雞精，鹽。

做法

(1)香芋切成小塊，入鍋蒸熟。五花肉、青紅椒及西芹切好，蔥切碎。

(2)燒熱油，放入五花肉煸炒至出油，加入蒸好的香芋、青紅椒及西芹，翻炒幾下，放鹽、雞精，然後用做好的芡汁勾芡，稍微蓋上鍋蓋略燜一下。

(3)再放上蔥花後即可可以裝入碟中，上桌。

二、五花肉的功效與作用

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。

三、五花肉的飲食禁忌

如果是比較肥胖的人群，那麼五花肉是不宜食用過多的，五花肉是屬於肥瘦相間的肉食了，所以說在五花肉中的膽固醇含量還是比較高的，我們吃了之後容易攝入比較多的熱量以及脂肪，所以說肥胖和血脂較高的人群是不宜多吃五花肉的。

現如今存在血脂高問題的人群是比較多的，所以說這類人如果本身是存在血脂較高問題的，然後又經常的去食用肥膩的五花肉，這時候是會導致血脂升高問題產生的，這樣的做法無疑會極大的影響我們身體的健康了。

五花肉是我們經常都會吃到的肉類食物，平時口味清淡想吃肉又不喜太油膩的朋友就可以選擇清炒五花肉的做法哦，一樣的好吃美味，而且好處還有很多，但是對於肥胖，膽固醇高的朋友，小編建議五花肉就需要少吃了，不然就會影響自己身體的健康。