這樣營養價值才更高哦|西蘭花清炒怎麼做

西蘭花這種蔬菜大家肯定不會陌生吧。蔬菜之王、蔬菜皇冠都是人們給它的美稱，由此可見作為一種蔬菜，它肯定是把蔬菜的營養價值發揮得淋漓盡致的。說到西蘭花，可能人們最愛吃也最常吃也是最簡單的做法，那就是清炒西蘭花，做起來非常簡單。

一、西蘭花清炒怎麼做，這樣營養價值才更高哦

食材準備：西蘭花、胡蘿蔔、植物油、調味品

製作步驟：

1、西蘭花根稍微切掉點，隨後掰成小朵，洗淨。胡蘿蔔洗淨切片備用。

2、鍋中燒水，水開之後加點鹽，並倒入西蘭花過一下水，大概1分鐘就可以了。

3、水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起。

4、鍋中底油，油熱後倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加入調味料調味即可。

二、西蘭花的營養價值

西蘭花原本只是作為西餐的點綴出現，因為味道鮮美而被髮掘。如今，西蘭花已成為一道家常菜，而它的營養價值，也慢慢被人們所瞭解。

西蘭花中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。此外，西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等的含量都很豐富，它的礦物質成分比其他蔬菜更全面。

具體而言，西蘭花的營養價值如下：

1、西蘭花中所含的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。

2、西蘭花中維生素C的含量極高，不僅有利於人的生長髮育，也能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒。維生素C還具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物--亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。

3、西蘭花中提取的一種酶能預防癌症。

4、西蘭花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長髮育的功能，同時還有助於預防高血壓、心臟病等成人病。

5、西蘭花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止面板色素斑的形成，經常食用對肌膚有很好的美白效果。

6、西蘭花中所含的黃酮類化合物可以減少心血管疾病的發生。

7、西蘭花中還含有多種吲哚衍生物，這些化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。

8、西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

9、西蘭花中含有抗氧化劑異硫氰化物，可避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。

10、西蘭花還含有獨特的葉酸、氨基酸等珍貴的營養物質。

西蘭花清炒是最簡單的一種做法，可以不放任何的配菜，有的時候甚至可以不放任何的輔料，吃起來都是非常好的，以為西蘭花本身的口感都是很好的，所以白灼西蘭花也是常吃的。西蘭花的營養價值可以說是蔬菜之最，所以慢慢的它有一種點綴變成了主菜。