大家都知道，五花肉是由豬腹部的肉組成的，既有瘦肉也有肥肉，兩者分佈均勻，所以吃起來的口感特別好。五花肉的營養也非常豐富，含有豐富的蛋白質和脂肪，都是我們人體必需的營養物質。今天小編就給大家介紹幾種關於五花肉燉菜的做法哦。
五花肉燉菜的做法
一、五花肉燉菜乾
材料：五花肉8兩，菜乾3把，鹽、醬油。
步驟
1、提早一個小時用涼水泡開菜乾，一小時後洗乾淨並切段(3釐米左右)
2、洗淨五花肉，切片，不要太薄。
3、洗淨砂鍋，先鋪一層肉，再放菜乾，最後再倒入剩下的肉。
4、放鹽、適量醬油，加水剛到菜面上(不用加油，因為五花肉會滲油出來)
5、留意火候，煮開了轉小火燉。注意用勺子攪拌，讓肉和菜互相滲透味道。
6、等水差不多都變成油了(約一個小時)，關火，可以吃啦!
二、五花肉燉扁豆角
材料：帶皮五花肉，扁豆，姜，蔥少許，八角兩顆，醬油，料酒，少許糖。
步驟
1、五花肉切小塊，最好是均勻一點。
2、起鍋，油7-8成熱時，放八角炸一下，待炸出香味以後放五花肉煸至顏色發白，放醬油、料酒、少許糖、姜一起煸朝炒，加入水水淹沒肉塊，大火燒開轉小火，至汁水漸幹，肉裡的油滲出時，放扁豆進去。
3、略放鹽，翻炒一下後，旋小半碗水進去，大火燒開轉小火慢慢燉，大概是1個小時左右，喜歡吃軟的朋友燉的時間可以唱一點。至豆角酥爛，撒上蔥花即可出鍋。
三、蘿蔔燉五花肉
材料：蘿蔔600公克，三角油豆腐5塊，五花肉300公克，沙拉油15㏄，白煮蛋3顆，幹辣椒2支，蒜頭5顆，鮮美露適量，菠菜適量，鮮美露100㏄，紹興酒60㏄，水800㏄，砂糖20公克
步驟
1、五花肉切成3公分大小塊狀，均勻一點，看著也好看，放入滾水中汆燙至變色後，撈起瀝乾水分，再泡入鮮美露中醃漬上色備用。
2、蘿蔔洗淨去除外皮後，切成5公分厚圓塊狀，再對切成4等份後修邊;三角油豆腐放入滾水中汆燙1分鐘去除油漬，撈起瀝乾水分備用。
3、熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱，加入作法1中的五花肉略煮後，再加入作法2種的蘿蔔、三角油豆腐和去殼白煮蛋、幹辣椒、去皮蒜頭、調味料，紅燒至蘿蔔變軟入味即可。
今天小編暫時給大家介紹了三種五花肉燉菜的文章，當然關於它的做法還有很多種，比如五花肉還可以燉土豆，花菜等。大家需要注意的是，雖然五花肉又美味對我們身體又有好處，但是它的飲食禁忌也是不能忽視的，膽固醇高和高血壓高血脂的朋友最好是少吃一點哦。
千里飄香谷
