雞蛋乾的營養價值

我們經常吃雞蛋，而且營養價值也是非常的高，不僅可以補充身體所需要的蛋白質。但是雞蛋幹你知道嗎？雞蛋乾的營養價值有多少呢？平時過多的關注的是雞蛋的營養價值，雞蛋乾的營養價值和雞蛋的一樣嗎？雞蛋幹是什麼呢？那麼今天就來看看雞蛋幹。

雞蛋是非常好吃的一種食物，而且雞蛋的營養價值特別的高，很多人雖然都在糾結到底是先有的雞還是先有的蛋，這可能是一個無限的無窮迴圈，但是他並不影響大家對雞蛋的喜愛，有很多人會喜歡吃雞蛋糕，雞蛋糕就是用雞蛋濃縮之後加工製成的一種小吃，那麼雞蛋幹炒什麼比較好吃呢?

一、雞蛋乾的介紹

雞蛋幹是將雞蛋全蛋或蛋清或蛋粉濃縮加工而成，其質地和色澤類似傳統豆腐乾，口感細膩，具有雞蛋香味，開袋即食，食用方便的食品。該產品營養價值高，含有豐富的優質蛋白，口感好，還可加工多種口味的佐酒佳餚。

二、雞蛋乾的功效與作用

1、健腦益智

雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2、保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3、防止動脈硬化

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4、防癌

雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。

5、延緩衰老

雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。加工成鹹蛋後，含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜於想補鈣的人。

三、雞蛋乾的營養價值

1、含有豐富的優質蛋白

雞蛋幹每100克雞蛋幹由五個雞蛋濃縮加工而成，其質地和色澤類似傳統豆腐乾，含有豐富的優質蛋白，每100克雞蛋幹約含13克蛋白質。

2、含有人體所需的多種微量元素

雞蛋幹還含有豐富的維生素A、B2、B6、D、E以及人體所需的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷、鐵等，營養價值頗高。

雞蛋乾的營養價值已經簡單分享給大家了，是不是又學到了很多，和雞蛋一樣都是有豐富的蛋白質的，而且也可以有效的補充身體內所需要的營養，而且雞蛋乾的營養價值也是很高的，比雞蛋的營養價值更高。所以大家需要的話可以自己買來吃吃。