紅色魚腥草的作用及做法

紅色魚腥草不知道大家有沒有見過呢，那大家對紅色魚腥草熟悉嗎？之前小編也給大家介紹過魚腥草鯽魚湯了，不知道大家學會了沒有呢？那大家想知道紅色魚腥草的作用有哪些呢？以及紅色魚腥草要怎麼做才好吃呢？下面小編就給大家介紹一下吧。

一、紅色魚腥草的作用

1、抗菌

現代研究表明，其特異氣味主要來源於魚腥草揮發油中的一種有效成分——魚腥草素(癸醯乙醛)。魚膽草素是魚腥草的主要抗菌成分，對卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑制作用。

2、利尿

魚腥草還含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。

3、消炎

臨床實踐證明，魚腥草對於上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等均有較好的療效，對急性結膜炎、尿路感染等也有一定療效。

4、增強免疫力

魚腥草還能增強機體免疫功能，增加白血球吞噬能力，具有鎮痛、止咳、止血，促進組織再生，擴張毛細血管、增加血流量等方面的作用。

二、紅色魚腥草的做法

（一）魚腥草老鴨湯

主料：兩年以上的老鴨子

輔料：魚腥草50克

調料：鹽適量、料酒5克、姜1塊、油適量

做法

1、鴨肉斬塊後，焯水，瀝乾水後，鍋裡放油，把鴨肉放去炒至變色。

2、倒入姜、料酒，大火將鴨子炒幹，趁勢倒入一大碗水，煮開，小火煮十分鐘。

3、把魚腥草紮成一小把，待鴨湯煮十分鐘後，放入湯內繼續小火熬半小時。

（二）涼拌魚腥草

材料：魚腥草、鹽、醬油、醋、白糖、味精、辣椒油、蒜頭

做法

1、將魚腥草用清水洗淨，摘去老根、葉，留下嫩白根及葉片，再用手將其分折成長短合適的段。

2、蒜頭壓成蒜蓉，用微波爐製作好辣椒油。

3、用涼開水將魚腥草浸泡5分鐘(不喜歡魚腥草魚腥味兒的人就多泡些時間)，撈出瀝乾。

4、把魚腥草放在一個大盆內，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調料拌勻即可。

（三）魚腥草水鴨湯

材料：水鴨半隻、新鮮魚腥草50克、鹽10克、料酒5克、姜1塊、油10克

做法

1、鴨肉斬件後，焯水，瀝乾水後，鍋裡放油，把鴨肉放去炒至變色。

2、倒入姜酒，大火將鴨子炒幹，趁勢倒入一大碗水，煮開，小火煮十分鐘。

3、把魚腥草紮成一小把，待鴨湯煮十分鐘後，放入湯內繼續小火熬半小時。

（四）魚腥草瘦肉湯

材料：瘦肉1塊、魚腥草200克、麥冬適量、南杏仁適量、蜜棗適量

做法

1、將豬瘦肉切大塊，其餘各材料洗淨。

2、魚腥草裝入湯袋裡，一起入鍋，燒開後文火煮1小時下鹽調味就好了。

以上內容就是關於“紅色魚腥草的作用及做法”的介紹，不知道大家掌握了多少呢？其實大家也知道魚腥草是很好的清熱解毒的良藥，夏天將至，這是個不錯的選擇，大家可以根據小編介紹的做法，在家裡就能輕輕鬆鬆地做出來了哦。希望這篇文章能幫助到大家。