快來認識一下吧|你知道野菜都有那些品種嗎

我國在解放戰爭時期，很多老百姓都是食不果腹，野菜、樹皮、樹根都是他們僅能吃到的食物，現如今，我們的生活質量逐漸提高，家家戶戶基本上都已經告別了吃穿困難的時期，而吃野菜的習慣也依舊沒有被扔掉，不僅是提醒我們憶苦思甜的工具，同時一些野菜的品種的確是非常美味健康。

你知道野菜都有那些品種嗎，快來認識一下吧

1、水芹菜

水芹菜又叫做水芹，它主要長在一些溼地和沼澤地，這種地方比較適合水芹菜的生長，符合它的生長習性，這種野菜的病蟲害比較少，可食用的部位比較多，它的莖可以作為蔬菜吃，有的水芹菜長在低窪的水田中，基本上沒有蟲害，所以說是一種比較純天然沒有蟲害的綠色蔬菜，水芹可以和許多海鮮搭配在一起食用，比如海蔘水芹粥，水芹菜還可以包餃子喲。

2、薺菜

薺菜是野菜中非常常見的一種野菜之一，薺菜中含有大量的藥用成分，這些成分能夠幫助人補虛健脾，涼血止血，薺菜是一種偏寒性的植物，像有些體內火氣重的人就可以多吃薺菜，能夠抑制體內火毒的堆積，薺菜的食療作用還是比較多的，薺菜和海蔘搭配在一起食用營養價值非常高，是非常棒的補品之一。

3、馬齒莧

馬齒莧大家不陌生吧，只要是農村裡出來的都知道馬齒莧，聽老一輩的人說經常吃野菜能夠長壽呢，不知道是不是真的，馬齒莧外表看起來為紅褐色，它的葉片比較飽滿，其煮熟後能夠為人體補充蛋白質，硫氨酸以及核黃素等物質，馬齒莧的經典吃法就是和大蒜一起涼拌著吃，或者買一點麵粉來做成包子的菜餡兒也是非常不錯的。

4、桔梗

桔梗葉又叫做和尚帽，它的外形很好記，一眼就能看出來，它的頂端有一朵花一樣的坨，而且一般它的嫩苗要比植株好吃，桔梗如今已經運用到各個領域，當然食用還是為主要用途，其食療作用一樣很廣，多吃桔梗能夠祛痰鎮咳，還能夠止痛消炎，降低血糖和抑菌的作用，炒桔梗是一種比較家常的做法，製作起來也很輕鬆簡單。

5、野藜蒿

這道野菜也是許多人喜歡吃的，因為其口感很好喜歡吃的人也多被人們廣泛的進行種植，另外野生的味道個人感覺更好，一般住在縣城裡的人都會託身在老家的爸媽多打一點野藜蒿寄過來吃，野藜蒿炒著吃是最好吃的，也是最為廣泛的做法，吃起來口感很脆很香。

通過以上文章的介紹，大家對於野菜都有那些品種，現在有沒有一些瞭解了呢？其實，現在對於生活在城市的很多孩子來說，別說是野菜，就連普通的蔬菜他們也不見得能分辨的很清楚，作為家長，如果有條件的話，可以適當帶著孩子們去到鄉村多體驗一番那裡的風情。