螃蟹放在鍋裡蒸多長時間

10分鐘到20分鐘左右。具體時間還要根據螃蟹大小決定，三兩以下的螃蟹只需要蒸個10分鐘左右就可以蒸熟了，十分的快，而稍大點的螃蟹，就要蒸個十多二十分鐘了，螃蟹到了時間之後就可以關火撈出來了，不宜蒸太長時間，否則螃蟹裡面的蟹黃就會流失。蒸螃蟹的時候把溫度控制在80多度就可以了，這樣的溫度環境能夠把螃蟹體內的寄生蟲殺掉的。為了健康著想，購買螃蟹的時候最好買生鮮的，千萬不要買死掉的，死掉的螃蟹必是比其它螃蟹細菌要多得多。