農村有豐富的食材資源，有的可用作食材，有的可入味中藥，比如大家所非常常見的筍子就是日常餐桌上隨處可見的美食之一哦，筍子不但香脆可口惹人喜愛，其本身所富含的豐富維生素也是對人體有益的元素之一哦，那麼，筍乾營養價值，到底有哪些呢？
一、筍乾營養價值
1、養顏減肥
竹筍中含有的脂肪和澱粉的含量非常的少，是一種天然的低脂、低熱量的食物，是所有減肥的朋友們必備的減肥佳品;竹筍中含有的胡蘿蔔素，有助於維持面板中細胞組織正常的機能，從而起到刺激面板新陳代謝的作用，並保持面板的潤澤細嫩的情況。
2、開胃健脾
竹筍中含氮物質在其中，它是構成竹筍獨有清香的物質，具有著開胃和促進消化的作用，對於消化不良的人群來說，有很好的治療的功效。
3、增強免疫力
竹筍中含有的植物蛋白、維生素等含量都是非常的高，具有增強機體的免疫力的功能，並且提高防病抗病等功效;竹筍中含有的大量的鉀元素在裡面，可以促進身體內多餘的鈉的排出，起到非常好的預防高血壓的功效。
二、不適宜吃竹筍的人群
1、腎不好的人
竹筍中含有的鉀離子含量非常的高，對於腎不好的人來說是一種傷害，所以建議大家吃竹筍的時候，不要超過100克。大約一根不到的左右即。
2、發育期的兒童
對於發育期的兒童來說，一般不要吃太多的竹筍，會容易導致出現缺鈣的現象出現。還會因為缺鋅所造成生長髮育緩慢的情況，這都是因為竹筍中含有的草酸它會影響到人體中對於鈣和鋅的吸收和利用。對於發育期的兒童來說，建議不要去食用竹筍最好。
3、脾胃虛寒
對於脾胃虛寒和產後婦女來說，竹筍都是不適合食用的，因為竹筍是涼性的食物，多食的話，就會導致出現腹瀉等身體不適的情況出現。
三、吃竹筍的注意事項
竹筍中含有的大量的草酸，會影響到人體對於鈣質的吸收，所以為了健康著想。我們在吃竹筍的時候，記得竹筍不要切後就炒，我們在下鍋炒之前，記得用開水焯水3分鐘，這樣就可以讓竹筍中的草酸分解掉，就不會影響到對於鈣質的吸收了，而且還可以減少竹筍中的澀味。怎樣才能使竹筍在烹調的時候，不會出現煮爛的情況出現。
筍乾營養價值，到底有哪些呢？不適應吃竹筍的人群有哪些呢？吃竹筍要注意哪些事情呢？相信對此抱有疑問的朋友們在看完以上介紹後想必心裡都有一個準確答案了吧，希望通過以上分享，能更好的幫助廣大朋友在後期能更正確的認識到筍乾的價值。
千里飄香谷
