黑豆營養價值，你知道嗎，我來告訴你

黑豆是非常常見的一種粗糧，粗糧相對於細糧來說，含有更多的纖維素。這樣來說，粗糧就比細糧含有更多的營養價值。黑豆實際上也是這樣的，很多的人其實並不喜歡黑豆這種食材，歸根到底來說，其實黑豆如果處理的好，也可做成非常美味的食物。

黑豆營養價值是什麼

一、基本介紹

又名黑大豆、烏豆、櫓豆、馬料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零烏豆。

黑豆，有豆中之王的美稱,為豆科植物大豆的黑色種子,與黃大豆間種,種皮黑色。

二、營養價值

1、黑豆營養全面,含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質,有活血、利水、祛風、解毒之功效;

2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高,而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要;

3、黑豆皮為黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內自由基,尤其是在胃的酸性環境下,抗氧化效果好,養顏美容,增加腸胃蠕動。

三、適用人群

一般人群均可食用

1、適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用;適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗,尤其是熱病後出虛汗者食用;適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用;適宜妊娠腰痛或腰膝痠軟、白帶頻多、產後中風、四肢麻痺者食用;

2、小兒不宜多食。

注意事項

《本草經集註》記載有:“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。

用法用量

1、黑豆宜同甘草煎汁飲用,適宜各種食物或藥物中毒之人;

2、應用於腎虛腰痛:黑豆100克,鬍子鯰(塘蝨魚)1條,杜仲10克,加水適量煮至黑豆熟透,去杜仲,加油、鹽調味,一天分2次服。

四、食用功效

黑豆性平、味甘;歸脾、腎經;

具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用;

用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痺痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒,可解藥毒,制風熱而止盜汗,烏髮黑髮以及延年益壽的功能。

黑豆的藥用價值

在長期的農耕社會中，人們發現，牲畜食用黑豆後，體壯、有力、抗病能力強。所以，以前黑豆主要被用作牲畜飼料，其實這是黑豆的內在營養和保健功效所決定的。那時人們崇尚白色食品，只有貧者和食不果腹的人才無奈食用黑豆。但醫者和養生者卻發現並總結出黑豆的醫療保健作用。

黑豆性平、味甘;歸脾、腎經;具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用;用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痺痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能

黑豆營養價值是什麼？針對於這一個問題，小編給大家進行了比較詳細的介紹。其實，在平時，黑豆這種食材做成黑豆粥也是十分的好喝的。並且，黑豆粥具有養胃的功效。是一道老少皆宜的佳餚。除了回答黑豆的營養價值是什麼？這篇文章也給大家介紹了黑豆的藥用價值。