筍可以做出哪些好吃的呢|吃筍的好處有哪些

竹筍這種植物想必大家都不會陌生，在日常的生活中大家也是經常看到，特別是在農村裡面，隨處可見。每每到了竹筍的季節，興許還會組隊去採集它。並且竹筍的做法也是多種多樣，不管你是爆炒還是涼拌，味道都不會太差。那麼這麼好吃的一種菜餚，吃筍的好處是什麼呢？

一、吃筍的好處

1.增強機體免疫力

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能。

2.開胃健脾 

筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用。

3.清毒消痰

竹筍味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，吃竹筍有助於清熱解毒，消痰止咳。

4.靜心散熱

竹筍被譽為人體垃圾的“清道夫”，在夏天尤其適合食用竹筍，解除手足心熱、心煩氣躁。 

5.鮮筍營養價值高，除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵、鎂等人體需要的成分。 

同時，在筍所含的蛋白質中，至少有16-18種不同成分的氨基酸，尤其是人體必需的賴氨酸、色氨酸、絲氨酸、丙氨酸等，以及在蛋白質代謝中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸。 　

筍還有五碳糖和六碳糖組成的多糖類，酸解後可得木糖、阿拉伯糖和半乳糖。 

二、筍可以做出哪些菜餚呢

筍味香鮮 ，筍脆嫩爽口，味道鮮美，既可鮮食，也可乾製，是人們常吃的菜餚食品，可紅燒、油燜、清蒸、素炒等製成各種美味佳餚，如春筍炒蝦仁、乾貝燒春筍、雞絲鞭筍、蝦籽冬筍、冬筍燜雞、冬筍炒肉絲、炒春筍、乾燒筍、油燜筍、醃燉筍、乾煸冬筍、醬燒冬筍、炒玉蘭片、蹄膀筍湯、玉蘭片燒肉、炒冬筍、薺菜冬筍等等。還可做筍肉包子、饅頭、肉面、辣面等。 

筍還可醋漬成酸菜，或做筍脯、筍乾、薰筍乾、筍鮓、玉蘭片、耐貯藏運輸，食用時用水泡開。還可製成罐頭食品。

筍具有低脂肪、低澱粉的特點，並含有一種氮化合物，因而與肉類烹調後會顯出特別鮮美的味道。如單獨烹調則味道不夠鮮。

總之呢，竹筍這種植物裡面含有很高的營養，特別是在夏天，吃筍的好處，真的是很多呢。並且它的採集方法也是比較簡單的，還可以製作成很多美味的菜餚，每天都可以不帶重樣的，如果製成罐頭，存放的時間還可以變得比較長，學會了還可以做給家人吃。