它可以製作出哪些美味佳餚|竹筍用焯嗎

筍是非常美味的一種食物，在江浙地區非常常見，也是非常受歡迎的。筍一般分為春筍、冬筍和竹筍。春筍和冬筍個頭比較大，而竹筍個頭小一些，更加鮮嫩一些。那我們在用竹筍製作菜餚的時候，竹筍用焯嗎？它可以製作出哪些美味佳餚呢？今天就為你解開這個祕密。

一、竹筍用焯嗎？

用竹筍製作菜餚的時候肯定是要進行焯水的。因為竹筍本身是有一種特殊的青味道的，這個氣味不是人人可以接受。而且如果竹筍不焯水，竹筍裡面有一種特殊物質吃了容易過敏，口腔裡面會毛毛的發癢。所以我們在製作竹筍的時候，第一步就是用來焯水。而且焯過水的竹筍炒起來會更加脆嫩好吃，口感會更好。

二、竹筍可以製作出哪些美味佳餚

1.油燜竹筍

油燜竹筍是非常地道的一道杭幫菜，就是用竹筍放在油鍋裡炒，看上去色澤非常油亮，很有食慾。吃起來的時候也特別脆嫩，保留了竹筍原有的味道，非常原生態，所以很多到浙江地區旅遊的遊客們都喜歡點上一盤油燜竹筍嘗一嘗。

2.竹筍篤鹹排

這道菜也是非常家常的一道菜餚。中國人都喜歡吃醃製品，有鹹香的味道。所以將醃製過的排骨與鮮嫩的竹筍放在一起製作而成的竹筍篤鹹排湯，喝起來有竹筍的鮮美，有排骨的鹹香，味道恰到好處。

3.竹筍炒雪裡蕻

這種家常小菜雖然很簡單，但是卻是非常接近生活，也是非常受歡迎的搭配。讓我們能夠吃出最地道的江浙菜的味道。

所以很多小夥伴疑惑竹筍用焯嗎？答案是肯定的，因此以後你們在製作竹筍的時候，千萬記得焯水，不要偷懶省略掉這一步，不然的話就不能把竹筍的味道體現的淋漓盡致了。當然小編介紹的關於竹筍的這幾道菜餚也是非常不錯的，小夥伴感興趣的話可以試著自己做一下。