萵筍葉子能吃嗎

我們大家應該都知道萵筍吧，餐桌很常見，特別是和肉搭配成的萵筍炒肉絲。而大家有時會把它的根莖當成美食來食用，那麼萵筍葉子能吃嗎？很多人在吃它的時候會把它的葉子扔掉，而有的人則是會留下葉子來吃，那麼萵筍葉子到底能不能吃呢?今天，就由本站小編為大家介紹一下吧。

一、萵筍葉子能吃嗎？

萵筍是一種營養豐富的食材，人們一般會把它的根莖作成美食來享用，但是卻會把它的葉子丟掉，因為大多數人認為萵筍葉子是不能吃的，其實，萵筍的嫩葉也是很好的食物，它裡面所含有的營養甚至比萵筍的根莖還要豐富，而且萵筍葉子製作工序也很簡單，味道鮮美，而且還適合涼拌吃。

萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1是葉的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。

二、萵筍葉子的吃法

我們經常吃萵筍，一般我們在吃萵筍的時候只是吃萵筍的根部，不吃萵筍的葉子的，今天我們來看看萵筍葉怎麼吃吧。萵筍葉我們可以炒著吃，生著沾醬吃也行，也可以燙後切細涼拌吃。還是麻辣燙的好配料哦!

第一種就是涼拌：用麻醬、蒜泥，味道很清爽啊。

第二種就是蘸醬：可以蘸黃醬、甜麵醬、辣醬等，吃著很美味。

第三種就是熱炒：可以萵苣一起炒，味道也不錯。

第四種就是做湯：雞蛋湯裡面放一些，也可以啊。

三、吃萵筍的注意事項

1、患有眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉的人以及多動症兒童不宜食用。

2、不宜經常或過量食用萵筍。過量食用萵筍會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天後就會好轉。

3、女性月經來潮期間以及寒性痛經之人，忌食涼拌萵筍。

4、健康的烹調方式。烹調萵筍時應儘量避免高油高溫過久的方式，高溫過久會破壞萵筍裡面的營養素。

5、對萵筍過敏的人不宜食用。萵筍也有可能成為過敏原的，如果是對萵筍過敏的話，食用萵筍就可能造成面板紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用萵筍。

通過小編關於萵筍葉子能吃嗎的介紹，大家應該都知道了萵筍葉子到底能不能吃，其實完全是可以吃的，萵筍營養非常豐富的家常蔬菜，如果把它扔掉不吃會很可惜的。小編建議大家以後再吃萵筍的時候就不要再丟掉葉子了，另外，萵筍是不能與石榴一起吃，否則會產生毒素！