可以。萵筍和萵筍葉子都可以食用,萵筍去皮後可以用來涼拌或者炒肉,葉子主要也是兩種吃法,第一種洗乾淨的新鮮萵筍葉焯水,焯水過程中加少許食鹽,保證葉子的顏色,焯好水後放食鹽、醋、小米辣、蒜涼拌,第二種吃法比較簡單,直接放入火鍋裡面涮著吃。