西紅柿富含大量的維生素C，是美容養顏的好食材，其不僅可以炒菜，還可以生吃。雞蛋富含大量的蛋白質、脂肪、膽固醇，可提高機體免疫力。西紅柿蛋花湯是非常家常的一道菜，基本上人人都會做，但想出一道香味濃郁的西紅柿蛋花湯可不簡單，少了這一步，湯汁寡淡。
一、西紅柿蛋花湯
材料
番茄1個、土雞蛋2個、小蔥1根、食鹽1勺、豬油適量、雞粉少許
製作步驟
1、首先洗淨的番茄用刀交叉劃上兩道，然後用開水燙皮，時間只需12秒左右，然後去掉番茄皮備用。
2、去皮的番茄切成片或塊，洗淨的小蔥切成蔥花，土雞蛋磕在碗中。
3、將鍋燒熱，放入適量的熟豬油，然後下番茄小火炒香，炒出顏色，炒軟即可。
4、炒好番茄，往鍋中加入適量的清水，大火燒開後保持中火將番茄的味道煮出來，中途撇去浮沫。
5、待番茄的味道及顏色煮出來之後，保持大火，調入一勺食鹽及少許雞粉調味道。
6、味道調好，立即將攪散的蛋液緩緩淋入鍋中，即刻關火，然後用鍋鏟稍微攪動一下即可出鍋
7、出鍋後，撒上提前準備好的蔥花，番茄蛋花湯就完成啦
二、西紅柿功效
1、提高免疫力，防衰老
西紅柿含有豐富的維生素和番茄紅素，維生素C和番茄紅素均是具有抗氧化作用的物質，對於清除體內的氧化自由基有很好的幫助，這樣可以避免人體免疫系統遭到自由基的侵害，因而常吃西紅柿可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各種疾病。
2、緩解潰瘍，改善牙齦
對於輕度的消化性潰瘍患者，用西紅柿和馬鈴薯混合紮成汁飲用，每天早晚一次可以緩解潰瘍，此外，經常吃西紅柿對於牙齦出血或是皮下出血的患者也有一定的改善作用。
3、排除毒素，美容養顏
由於西紅柿有豐富的維生素C和番茄紅素等抗氧化物質，因而對於機體有美白的作用，常吃還可以改善便祕的症狀。將鮮熟西紅柿榨成汁然後加糖，每天飲用1~2杯，能排除身體的毒素，起到美容養顏的作用。
三、種情況不宜吃西紅柿
1、空腹的時候不宜
由於西紅柿含有可溶性的收斂劑，而空腹狀態時的胃部比較敏感，這時候吃西紅柿可能會造成胃部不適。
2、未成熟的西紅柿不宜吃
不少商販趁著西紅柿不熟的時候會選擇一些催熟劑催熟，不僅會造成營養物質無法被人體吸收，還可能有害，所以選購的時候要注意。
3、西紅柿不宜和黃瓜一起吃
因為黃瓜中含有分解維生素C的酶，兩者一起吃會破壞西紅柿當中的維生素C，達不到補充營養的效果。
通過以上了解，西紅柿蛋花湯的做法大家學會了嗎？其實，這道菜雖然簡單，但如果你少了炒西紅柿這一步，這道湯就不香濃了，所以，大家在做西紅柿蛋花湯時，一定要把西紅柿炒出汁水來，這樣湯才酸甜爽口，還具有開胃的功效哦！另外，小編要提醒大家，在選購西紅柿的時候不要錯買催熟番茄了哦！
千里飄香谷
