這個方法超簡單！|如何做煎餃

餃子，又稱水餃，是我國北方的傳統美食，每年春節必吃的年節食品。現在也慢慢在全國各地流行起來，深受老百姓的歡迎。民間還有“好吃不過餃子”的俗語。可見餃子的受歡迎程度。餃子的做法很多種，其中煎餃做法簡單，表面酥黃，口感香脆，深受喜愛。那麼如何做煎餃呢？這個方法掌握了讓你天天吃到好吃的煎餃。

一、煎餃做法一

食材準備：麵粉、肉餡、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁

製作步驟：

1、麵粉加溫開水和成麵糰，揉勻揉透後搓條摘成坯子，擀成圓形皮子(儘量薄一些)待用。

2、肉餡放盤內，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁和少許清水攪勻即成餡心。

3、將餡心包入皮子內捏攏成形，放進冰箱冷卻一下。

4、平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關火，把餃子整齊的放進鍋裡，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開轉中火，待水煮幹後開蓋在加些水，平過餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒乾餃子底部發脆即可起鍋裝盤。

煎餃做法二

食材準備：小麥麵粉、豬肉餡

製作步驟：

1、取適量麵糰揉搓成2公分的圓條狀，將麵粉條再用菜刀分切成約2公分

煎餃

的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。

2、一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的邊，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢擀成中間厚周圍薄的餃子皮即可

3、取適量肉餡放入餃子皮中央，先將一端捏出個折口，然後依序一左一右往內捏合至收口即可

4、取一平底鍋，熱鍋後倒入少許色拉油，將餃子放入小火煎至底部焦黃，然後倒入用麵粉或者澱粉與水調和的水至餃子1/3處，蓋上蓋子用小火煮煎，待煮至水快收幹淋入少許香油待收幹即可

煎餃做法三

主料：豬肉餡、藕、雞蛋

輔料：蔥花、薑末、料酒、鹽

做法：

1、藕去皮切成小碎丁。

2、豬肉餡放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一個雞蛋，放料酒、蔥花、薑末、和鹽。

3、往一個方向拌勻成肉餡。

4、取一張餃子皮(餃子皮我是買的，有時間也可以自己擀，更好吃)，在當中放上肉餡，半邊餃子皮用手指抹上清水。

5、餃子皮對摺，左手一邊托住餃子，食指夾在對摺的餃子皮中，往右手邊推，同時右手食指和拇指按緊左手推過來的麵皮，成褶子。

6、全部推完，按緊，一個餃子就包好了。如此把全部餃子包好。

7、取一個不粘的平底鍋，燒熱倒入少量油(可以潤滿鍋底就行)，排入包好的餃子。

8、大火煎一兩分鐘，至餃子底部呈金黃色。

9. 倒入半碗清水，約至餃子的三分之一處。加蓋，保持中大火。

10、這個空檔調個麵粉水，麵粉和水的比例：1：7

11、看到鍋中的水差不多幹了，開啟蓋子，倒入調好的麵粉水，能蓋住鍋底的量就可以，再撒蔥花和芝麻。

12、保持大火，煎至鍋中麵粉水乾，呈焦黃色，噴香焦脆的脆底煎餃就可以出鍋了。

以上就是小編為您介紹的如何做煎餃，做法簡單，適合在家裡面做給家人吃。餃子，作為中國民間很多地方的主食和地方小吃，大寒小寒，吃餃子過年，每逢新春佳節，餃子更成為一道不可或缺的佳餚。特別是看了小編的介紹，是不是蠢蠢欲動也想行動起來呢？