米糕擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統小吃之一。如何蒸米糕呢，在家也能做嗎？答案是可以，米糕是由粘性大的米粉做成的，製作方法簡單，耐儲藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。另外，它在其他國家也深受歡迎!例如在日本，人們稱它“餅”，在韓國，發音和糕差不多，在英國的米糕翻譯是rice cake ，十分貼切!如此廣受歡迎的食物，大家在家就能輕鬆完成了!
如何蒸米糕
一、原味蒸米糕
材料：大米、麵粉、糖、酵母。
1.大米250g浸泡一晚。
2.泡好的大米瀝乾水份，再加125g清水。
3.米和水放入破壁機，分三次攪打，打成有小渣渣的米漿。
4.將米漿稍稍加熱，並攪拌。
5.依次加入100g麵粉、適量涼水、50g糖、2g酵母，攪拌均勻。
6.封閉靜置40分鐘後，上鍋蒸15分鐘，再燜2分鐘，完成。
二、牛奶蒸米糕
材料：牛奶、米粉、酵母、白糖、葡萄乾、紅棗、黑芝麻。
1.把酵母和白糖放入牛奶中融化。
2.倒入大米粉中攪拌均勻，再封閉靜置發酵1個小時。
3.將葡萄乾、紅棗、黑芝麻灑在上面，上鍋蒸15分鐘。
4.蒸完後，不開鍋，燜2分鐘，完成。
三、抹茶米糕
材料：糯米粉、抹茶粉、溫水、糖、桂花醬。
1.將抹茶粉、糯米粉、糖倒在一起，攪拌均勻。
2.加入溫水，不斷攪拌，直至粘稠的糊狀。
3.取一容器，刷上一層油，倒入糯米糊。
4.蓋上屜布，防止水分進入，上鍋蒸15分鐘。
5.出鍋前靜置2分鐘，晾涼後取出，抹上桂花醬食用。
米糕除了這些簡單的做法還有很多其他的方法，當然，製作起來都不是很複雜。米糕吃起來軟糯可口，還有彈性，無論是當主食，還是作為休閒零食，都特別合適。在製作過程中，不需新增任何防腐劑，依然能儲存很長時間，難怪從古代開始，就是百姓們特別喜愛的食品。此外，米糕在韓國人的心中也有著很重要的地位，韓國人逢年過節都離不開米糕，對於他們來說，米糕還代表了人們的心意，比如孝心、愛心、誠心等等，他們在搬新家的時候，都會給鄰居送米糕，表達善意和友好。
如何蒸米糕，才最好吃呢?每個人的口味和愛好都不同，在製作過程中，可以把糖和紅棗之類的甜的東西換成鹹的食物，像是醬油、蠔油、鹹肉、青菜等等都可以在製作當中加入進去的。製成的米糕也別有一番風味!蒸好的米糕，還可以對其煎、炸、炒等再次加工，各種各樣的方法，多種多樣的口味，可以憑藉自己的喜好選擇!快來製作美味的米糕吧!
千里飄香谷
