這些你必須知道|鯽魚的營養價值和功效

提到鯽魚，你會想到什麼？鯽魚豆腐湯！沒錯了。鯽魚，作為一種淡水魚，肉質鮮美，營養豐富，深受人們的喜愛。鯽魚從蛋白質含量極高，所以經常被用作補身體的良方。比如我們最瞭解的一道菜餚——鯽魚豆腐湯，就經常被用作產後增乳。那麼，究竟鯽魚的營養價值和功效有哪些呢？下面我們一起來看看。

一、鯽魚的營養價值及功效

鯽魚含有豐富的營養成分，若常食，益體補人。它含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據測定，每百克黑鯽魚中，含蛋白質高達20克，僅次於對蝦;含脂肪達7克。

鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

鯽魚含有豐富的蛋白質，鯽魚湯對孕婦的好處也非常多，有催乳、下乳的作用，對母體身體恢復也有很好的補益作用,鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

鯽魚能利水消腫、益氣健脾，解毒，下乳。適用於脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉;脾虛水腫，小便不利;氣血虛弱，乳汁不通;便血，痔瘡出血，臃腫，潰瘍等。

二、鯽魚豆腐湯的做法

材料：鯽魚適量、豆腐適量、生薑適量、蔥適量、鹽適量、料酒適量、油適量

1、鯽魚洗淨。

2、平底鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入。

3、煎至兩面呈金黃色，(煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換為宜，將兩面煎成金黃色)，依次加入大蔥片、薑片。

4、加入熱水。

5、加入料酒。

6、大火燒開後繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右。

7、最後加入豆腐煮熟。

8、出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可(魚湯本身就很鮮，所以不建議再加雞精或味精)。

看完上文，你瞭解鯽魚的營養價值和功效了嗎？鯽魚的營養價值一直都被人所認可，它不僅用於食療，而且可以起到健腦補腦、保護視力的功效。尤其是對於經常使用電子產品的人和需要耗費腦力的學生們來說，多吃一些鯽魚會對身體非常有好處的哦！