菜心大家都不陌生，菜心的再生能力特別強，因為它鬚根很多。菜心雖然喜歡陽光，但是卻喜歡涼爽溫和，生長環境溫度太高太低都不利於它的生長，不過菜心的口感非常好，純綠色蔬菜，好吃又營養，那麼今天就給大家介紹一下菜心都有哪些營養價值和一些簡單的烹飪方法。
一、菜芯營養價值
1、預防貧血菜心富含鈣、鐵、維生素A等多種營養成分，可增強免疫力，預防缺鐵性貧血。
2、降膽固醇菜心富含的維生素C有降膽固醇、降血壓的作用。
3、清熱解毒菜心既可以清熱解毒，也有散血消腫的療效。
4、提供產後營養產後所需的各種營養素都可以通過食用菜心獲得，是極為理想的食療蔬菜。
5、治療婦女的乳腺炎癰菜心可以用於治療婦女的乳腺炎癰。
二、菜心的做法
（一）清炒菜心
清炒菜心能較好地保留菜心的礦物質。需準備的食材有適量的菜心、油、鹽、大蒜。先把菜心洗乾淨，切成一段段，接著把大蒜洗淨剁碎。準備好食材之後，把鍋燒熱，倒油，倒進剁碎的大蒜，把油炒香。
然後，把菜心倒進鍋裡，翻炒，炒至菜心開始變色，這時便可以加鹽繼續翻炒，直至菜心熟透。
（二）白灼菜心
白灼菜心能夠在最大程度上保留了菜心原有的口感風味及其營養價值，並且味道比較清淡，比較符合廣東人的口味。
需準備的食材有適量的菜心、大蒜、蠔油、生抽、鹽跟油。先把菜心洗淨，蒜頭剁碎。接著把生抽、鹽加清水一起調成汁。
在鍋裡裝一些清水，加油加鹽，把水燒開。把菜心的根放進開水裡，等到菜心的根變成比較深的綠色時，再把菜心全都倒進水裡面開始白灼，大約一分鐘左右就可以起鍋裝盤。
把之前調好的汁放進鍋中煮開，再倒進剁碎的蒜頭煮開。把煮好的湯汁淋在煮好的菜心上面，這道菜就完成了。
（三）幹炒菜心
幹炒菜心與白灼菜心的做法有些類似。需準備的食材有適量的菜心、肉末、辣椒、花椒、鹽和油。
先把菜心洗淨，類似白灼菜心的做法，在鍋裡裝些清水，加油加鹽把水燒開，再把菜心放進去灼好。把鍋燒熱，倒進適量的油，倒進辣椒花椒炒香，加入肉末翻炒，最後把菜心倒進鍋中，用大火快速的翻炒，可以加入適量的鹽調味，最後便可起鍋裝盤。
菜芯營養價值，美味做法你們都知道了嗎，快快動手做起來吧!雖然菜心營養價值豐富，但是好東西也要適量食用哦，而且有的人群並不適合食用，否則會對身體造成一定的傷害，就像幼兒和體虛久病、得麻疹的人群都是不宜食用菜心的哦!最後祝願大家身體健康!
千里飄香谷
