鹹魚怎麼做好吃以及鹹魚的營養價值

日常生活中我們常常吃鹹魚。記得上個月去湖南，一家飯店的老闆娘做的鹹魚味道我至今難忘，雖然鹹魚的食材一樣，但是做法很特別，跟我們南方吃的味道完全不一樣。那麼鹹魚怎麼做好吃以及鹹魚的營養價值是什麼呢？下面我就來分享給大家。

鹹魚怎麼做好吃以及鹹魚的營養價值

一、鹹魚蒸五花肉

材料：

生晒鹹魚(如馬膠、黃長、臘魚、鯧魚等)約100克，上好五花肉150克。

調料：

姜15克，蔥段15克，精鹽5克，辣椒圈約20克，糖5克，蒸魚醬油1茶匙，生粉15克。

做法：

1、將鹹魚用清水洗淨，切成塊，待用。

2、將五花肉切好，用醬油、糖、鹽、油、生粉醃肉。

3、將主料放入蒸碟，加入蔥段、薑絲、辣椒圈、蒸魚醬油、糖，調和好後上屜蒸熟，大約10-15分鐘。

將主料放入蒸碟，加入蔥段、薑絲、辣椒圈、蒸魚醬油、糖，調和好後上屜蒸熟，大約10-15分鐘。起鍋加上濃香芝麻油，上碟即可。

二、鹹魚雞粒炒飯

用料：

鹹魚、雞胸肉或雞腿肉，米飯，蔥花、少量薑絲

做法：

1、將鹹魚和雞肉切小，鹹魚切細點為好。

2、放油，薑絲，將鹹魚和雞肉炒熟

3、炒米飯(其實用剩飯放過冰箱的最好口感)，炒到米飯是一顆顆分散了，再將鹹魚和雞肉放進去翻炒，均勻了，將蔥花撒進去，翻炒到有香味了，即可盛起。

三、鹹魚原鍋飯

1、將米洗淨加入2杯水，放入鍋中浸泡，另起油鍋將切丁的鹹魚放入爆炒1分鐘備用。

2、鹹魚丁稍瀝乾後，連同其餘材料與所有調味料一起加入浸泡米的鍋中混合均勻。

3、電飯鍋外鍋加水1/2杯(份量外)，將作法(2)材料置於電飯鍋內鍋中蒸熟，取出後略拌勻即可盛起食用。 若使用的蔬菜丁含水量較多者，煮飯所新增的水量則要略減，煮好的原鍋飯才會香q不軟黏。

四、鹹魚蒸豆腐

材料：嫩豆腐1盒。 鹹魚1條。 五花肉40克。 辣椒絲1根。 姜2片。 調味料 醬油2大匙。 米酒1大匙。

製作：

1、鹹魚去頭、尾，片下兩面魚肉，切成8塊備用。

2、豆腐切1釐米厚片。

3、五花肉切細絲。

4、辣椒及姜切細絲。

5、將豆腐先排於盤底，續放鹹魚，於中段分別撒上五花肉絲，辣椒絲與薑絲。調味料加2大匙油調勻，淋在魚上，置蒸蘢以中火蒸15分鐘即可。

五、鹹魚的營養價值

1、開胃助消化。鹹魚因為採用食鹽醃製，口味較重，少量的食用具有開胃消食、有助於消化的功效。

2、清熱解毒。鹹魚可以適當的與其他食物搭配，體現不一樣的功效，例如和性涼的豆腐共同食用，可以清熱解毒。

3、治療口腔疾病。鹹魚有一個十分有趣的功效，針對於口腔潰爛、牙齦腫痛、口臭的患者食用會有奇效。

以上就是鹹魚的做法以及營養價值，其實網上還有關於鹹魚的很多做法，但是我選出了其中幾種最簡單快速吃起來又比較健康的做法分享給大家，相信大家現在都已經掌握了鹹魚怎麼做好吃，週末沒事可以在家裡做做分享給家人一起品嚐。