鹹蛋的營養價值有哪些呢|生鹹蛋煮多久

大家對於鹹蛋應該都是很熟悉的，鹹蛋正常都是鴨蛋經過醃製而成的，最有名的一種做法就是鹹蛋瘦肉粥，鹹蛋和瘦肉一起熬製成的粥，把鹹蛋的美味和粥融合在一起，讓人胃口大開。今天我們這邊就來介紹一下鹹蛋；鹹蛋有哪些營養價值？鹹蛋的製作方法有哪些？鹹蛋的食用方法有哪些？

鹹蛋的營養價值有哪些?生鹹蛋煮多久好吃?

一、鹹蛋的營養價值

1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質;

2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用;

3、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血;

4、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

二、鹹蛋的製作方法

1、黃沙醃蛋法

備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

2、飽和食鹽水醃製法

水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。醃製時先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態(濃度約為20%)。待鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗淨晾乾的鴨蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法醃製的鹹鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。

3、麵糊醃製法

取麵粉適量，用熱水調成糊狀，加入少許五香粉和白酒並拌勻。再把洗淨晾乾的鴨蛋逐個粘裹麵糊，然後滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與麵糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內，25天后即可取出煮食。

三、鹹蛋的食用做法

1、鹹蛋肉絲粥

材料：隔夜飯一碗、火腿濃湯2人份、肉絲約1/3碗、鹹蛋半粒、1顆蔥花;

做法步驟：

(1)、將鹹蛋切碎備用，鍋中煮約400c.c水;水滾後先關火，倒入濃湯粉拌勻後再開火，倒入隔夜飯;

(2)、滾後加入肉絲煮熟;

(3)、依個人口感，鹹蛋可分3次加入,不要一次加怕會稍鹹哦!

(4)、灑些蔥花鹹蛋瘦肉粥完成。

2、鹹蛋南瓜

材料：南瓜1個、熟鹹蛋5個、蔥2根、蒜頭4瓣;

做法步驟：

(1)、南瓜洗淨去籽，皮不必完全去掉，保留部份，然後切塊。

(2)、放入蒸籠蒸15-20分鐘。

(3)、熟鹹蛋分開蛋白與蛋黃，蛋白切小粒，蛋黃碾碎。蒜頭切末。

(4)、起油鍋，先爆蒜末，跟著下蛋白拌炒。

(5)、然後倒入南瓜塊，連蒸出來的湯汁一起倒入，輕輕翻炒，至水分差不多收乾，即可倒出，盛入容器中。

(6)、另起油鍋炒蛋黃，不停翻炒，炒至起沙，加入蔥花。

(7)、將鹹蛋黃淋在南瓜上，就完成了。

通過我們上面的解釋，生鹹蛋煮多久好吃，其實生鹹蛋只要煮熟了就可以了，無論怎麼煮都是那麼好吃。上面我們介紹了兩種鹹蛋的做法，對於鹹蛋瘦肉粥大家應該都是很熟悉的，自己在家裡都是可以做來吃的，很美味。PS：如果有人想直接吃生鹹蛋，那麼就直接用開水煮就可以了，煮大約10分鐘左右就可以了。