米酒的做法 米酒(麵包機版) 米酒怎麼做

食材明細

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米酒的做法步驟

• 1、糯米洗淨用水浸泡十小時左右，用手一搓能捻碎即可。
• 2、用蒸鍋把糯米蒸熟，水開後20分鐘左右，糯米呈透明狀沒有硬蕊即可。
• 3、攤開晾涼至手溫，寧願涼點別熱了會把酒麴中酵母殺死的。

• 4、用涼開水加酒麴拌勻倒入糯米中用勺子把糯米粘連的顆粒分開，放入麵包機蓋保鮮膜按米酒選項24小時。

• 5、滲出酒水後放罐子不密封冷藏儲存一星期即可食用。

小竅門

1所有器具無油無水。
2不要密封，發酵未完成還會排氣。