“紫米,《本草綱目》記載:紫米有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血等作用。紫米中含有豐富蛋白質、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫安素、葉酸等多種維生素,以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素,是煮食、加工副食品、食療的佳品。
紫米富含純天然營養色素和色氨酸,下水清洗或浸泡會出現掉色現象(營養流失),因此不宜用力搓洗,浸泡後的水(紅色)請隨同紫米一起蒸煮食用,不要倒掉。
純正的墨江紫米米粒細長,顆粒飽滿均勻。外觀色澤呈紫白色或紫白色夾小紫色塊。用水洗滌水色呈黑色(實際紫色)。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色塊後米粒仍然呈紫白色。煮食純正的紫米晶瑩、透亮,糯性強(有粘性),蒸制後能使斷米復續。入口香甜細膩,口感好”
1、稱量準備所需食材,選用的是墨江紫米
2、黑豆和黃豆用60-80度的溫水浸泡2小時,紫米用冷水淘洗後,單獨浸泡2小時
3、所有食材,連同泡紫米的水一同放入豆漿機中,新增水量到1000ML刻度,剛好是三個人的一次量
4、選擇倍濃五穀功能鍵
5、25分鐘,紫米黑豆豆漿就打好了,擺放上幾顆枸杞子做裝飾
營養又快捷!