涼拌蒜辣黃瓜的做法 涼拌蒜辣黃瓜【傳統的家常涼拌】新鮮嚐 涼拌蒜辣黃瓜怎麼做

“涼拌蒜辣黃瓜【傳統的家常涼拌】新鮮嚐
黃瓜以醃製,生吃,涼拌,炒,裝飾品一一不可缺的大眾所喜愛的蔬果類,也是陪伴著很多家庭裡早餐的精選之一。
在傳統的家庭裡早餐以醬瓜居多,涼拌多半都是組合於吃飯餐,吃麵食的時候才有的,黃瓜有的以拍打的,有的以切成為長方形的,很多很多.......個人是以滾狀形的為主,時常為了讒饞嘴,而做了這一道私菜食譜經"涼拌蒜辣黃瓜"來解解饞。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌蒜辣黃瓜的做法步驟

• 1、黃瓜

• 2、撒上一點鹽,用手搓一搓,再用清水洗淨。

• 3、圖上的上方,黃瓜的最上方削掉薄薄的一層皮（是為了減除苦涉味）。

• 4、黃瓜:切成滾狀形。

• 5、黃瓜放入碗裡,撒上適量的鹽,用手輕輕地攪拌均勻,放入冰箱二十分鐘。

• 6、準備生辣椒,蒜泥。

• 7、黃瓜碗裡有多餘地水分倒掉,試吃看看,不覺得鹹加入麻油,醬油,黑醋,蜂蜜或糖。

• 8、攪拌均勻之後,放入冰箱入味。

• 9、使用前裝盤即可。

小竅門

心得後語:
1:時間上的許可,前一天醃製好,比較入味,好吃。
2:步驟2黃瓜不是彎曲形狀,在砧板來回上下搓一搓,再用清水洗淨即可。
3:步驟5醃製鹽的時候,鹽不要過量。
4:步驟7黃瓜碗裡有多餘地水分倒掉,試吃看看,不會很鹹加入醬料,如鹹的話,使用清水沖淡或者泡一下水,鹽分即可減低。