“粉漿飯是我們安陽的“三大寶”之一。無論在大飯店，還是街頭巷尾的小吃攤點，隨處可見它的蹤影。粉漿飯味酸而香，既開胃，又清熱敗火。有一股獨特的酸、香、甜、綿的味道。是安陽老城一帶人們非常喜愛的傳統飯食。由於粉漿飯經濟實惠，喝起來酸甜適口，香醇濃郁，有清熱敗火之功效，因而成為地方風味小吃，被譽為安陽“三大寶”之一。
相傳，很早以前在古都安陽有一年大旱，百姓無水可吃，當時在古城大西門有家粉房店裡有口小井，井深水淺，僅夠維持生產，百姓沒有辦法，只好把粉房生產倒掉的廢料——粉漿提回家做飯充飢渴，由於太酸，人們便配以小米、食鹽、野菜等熬製。旱年過後，過了一段時間，有人回味過去粉漿飯的味道，逐又配以花生、大豆、大油、麻油等熬製。後繼廚師精心配料調製，便形成了舉世聞名的傳統名吃粉漿飯，隨著時代的變遷一直留傳之今。”
1、1，把粉漿倒入鍋內，用勺子攪勻，用大火把粉漿燒至七八成開。
2、2，紅蘿蔔切絲，大白菜的菜幫切成絲，菜葉切成塊備用。
3、3，大蔥切成片，香菜切成段，姜切成末。
4、4，把以上三種原料用鹽，味精，香油醃至入味備用。
5、5，麵粉內加入適量水調成稀面汁待用。
6、6，粉漿燒至七八成開時加入小米用炒勺不斷攪動熬至30分鐘。
7、7，待小米熬到開花後加入大白菜和紅蘿蔔絲轉為小火熬30分鐘。
8、8，待熬至米粘，加入熟大油半兩，適量鹽，味精用勺子攪勻調好味道
9、9，再加入浸泡好的黃豆花生米熬至15分鐘。
10、10，然後加入調好的稀面汁，用勺子攪勻，邊加邊不斷攪動。
11、11，待燒沸煮粘後，加入醃好的大蔥片，香菜段和薑末攪勻即可。
12、成品圖
13、成品圖
千里飄香谷
