1、將豬瘦肉切丁,辣椒切圈待用。
2、將切好的肉丁,青紅辣椒圈用消過毒的竹筌串起,如圖。
3、取不粘鍋多放油燒熱,放進串好的辣椒肉串。均勻地撒上一些精鹽入味,小火將肉煎熟。
4、關火,調入老抽,涮上辣椒油裝盤。
5、涮好辣椒油。
6、再趁熱撒上孜然粉、花椒粉即成。