“麻球做法簡單,配方多種,有經驗的老師傅從來不用秤,都是憑感覺的。圖片是商業版早餐店裡的,咱們自己家吃,就做簡單些。”
1、做法沒有那麼複雜,糯米粉加泡打粉攪拌均勻。
2、水和糖攪拌均勻,然後分次的加入糯米粉中揉光滑。
3、醒面20分鐘,然後,搓成長條,摘下每個50克左右均勻,面劑子搓圓。粘芝麻就可以了。
5、慢慢飄起來,就多翻動下麻球了。上色均勻就可以出鍋了。
個人還是喜歡有餡的麻球,商業空心麻球不懂問我。這個方法做的時候可以包餡炸制,其實做起來簡單。主要在炸制上油溫得控制好,不然要麼糊了,漲不大,要麼炸漏了。