“榴蓮包子，好吃的忍不住口，芳香的榴蓮，清甜細膩，Q韌的麵皮。由於榴蓮糖份太高，所以糖尿病、心臟病和高膽固醇患者慎食”
1、榴蓮肉300克，麵粉250克，糯米粉50克，安琪發酵粉2克，溫水130克，白糖適量。
2、榴蓮取肉去核
3、放些白糖和少量糯米粉用勺子壓攪成蓉，放冰箱儲存
4、麵粉、糯米粉、糖、鹽，安琪酵母混合好，130毫升溫水分次加入麵粉中和麵
5、麵糰揉至沒有粗粒均勻即可幾分鐘可以揉好
6、放在盤中，坐進鍋裡，蓋上鍋蓋我只是貪圖方便，不佔地方，不是一定要放鍋裡的
7、發酵好的麵糰，天氣熱加上放鍋裡蓋嚴實了，1小時就發酵好
8、發酵好的麵糰取出來再揉實排氣
9、然後揉成長條形
10、切對等分量
11、取一小麵糰按扁攤開
12、放些榴蓮餡
13、折邊包起來
14、摺好邊包起的包子放在麵粉上面磨下這樣封口會牢實些
15、包子放在蒸架上靜置15分鐘等待二次發酵
16、然後蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘，蒸15分鐘關火但不要馬上揭鍋蓋，虛火5分鐘
17、又香又甜的榴蓮包子
1.覺得加了少量糯米粉，包子的皮口感會比較韌
2.榴蓮可以加點白糖和糯米粉增加分量。只有糯米粉不要加太多口感還是很不錯滴
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千里飄香谷
