“又一款山藥豆做成的小零食。口感又軟又糯又甜,用來磨牙還不錯。”
1、山藥豆洗淨,隔水蒸十幾分鐘左右,蒸熟。
2、平底鍋燒熱,倒入50克水和50克白糖。
3、小火加熱至水分蒸發,糖漿變得濃稠,表面滾起一層小泡。
4、關火,加入七八克左右的白醋。倒入山藥豆快速攪拌,不停的晃動鍋子讓糖漿變涼。
5、糖漿變涼以後會變成糖霜粘在山藥豆上。
6、成品。
1.加入白醋是為了糖漿能更快的結晶變成糖霜。2.也可以用這種方法做成掛霜花生等等自己喜歡的小零食。3.比加了澱粉的掛霜法口感更好。