1、雞翅沖洗乾淨斬塊,加入以上調料(花椒粉一勺,辣椒粉一勺,胡椒粉一茶勺,鹽一茶勺,雞精一茶勺,白糖一茶勺)及薑片醃製1小時。
2、雞蛋打散在碗裡,用筷子攪勻。
3、醃好的雞翅放蛋液裡裹一遍。
4、再放麵包糠裡裹一次,裹的時候帶點力壓一壓,會讓麵包糠沾的牢一些。
5、鍋底熱油,依次放入雞翅炸制。
6、採用二次復炸法,雞翅熟透外酥裡嫩即可享用。
1.雞翅一定要醃製夠時才能入味,炸出來才好吃,不喜歡麻辣的可以換其它調料。2.採用二次復炸法可讓雞翅更酥脆。