“熱辣辣的天氣不能阻擋我們學美食的心。
每週獨家揭祕菜又跟大家見面啦~
今天曼思分享給你們深受小盆友喜愛的金絲銀鱈魚~”
1、來看看我們需要的主要食材吧銀鱈魚 500g（注意就是銀鱈魚 不是鱈魚哦~它們是不一樣的呢~ 最好選中部）紅薯 300g (大概就是中等大小的紅薯一個~如果你家小朋友很愛吃紅薯，多備一點也無妨)最重要的醬醬！圖中我們是用千島醬~ 如果有卡斯奇妙醬會更好哦~（做給小朋友吃呢~ 換成他們喜歡的醬也OK）(但是如果你問我番茄醬行不行？ 嗯。。。。。這讓我很難回答)（最上面左邊小碗是蛋清，後面用到的時候再細說）（草莓和薄荷是擺盤用的）
2、來吧~朋友們 切魚啦！把銀鱈魚去皮，切成圖中這樣大小的塊兒~（如果是給小朋友吃可以更小一點 方便他們一口一個）
3、沒錯~我們又要來醃魚啦~大家一定都發現了做肉和魚的時候 我們通常都會醃製它們~ 這樣做出來的魚和肉才會很入味~放入5g鹽，5g料酒，適量蔥塊和薑片~抓勻醃製10分鐘
4、醃魚的時候來切紅薯絲~看看老師這刀工！切絲噌噌噌的~（當然沒有這麼好的刀工的朋友們也可以用擦子擦絲~）
5、鍋內入油~ （能沒過紅薯絲就行）大火燒至七成熱~ 放入切好的紅薯絲（紅薯絲可以分兩次炸，一次全倒進去會影響油溫）全程大火，不停地翻拌它們~
6、炸制像這樣的金黃色撈出~ 是不是很漂亮！炸紅薯超香 咬起來還嘎嘣響呢~把它們攤在吸油紙上備用
7、準備裹銀鱈魚的蛋白漿麵粉15g,澄面10g,糯米粉10g，拌好的生分20g。
8、將以上四種粉放入碗里加20ml的水攪拌均勻再放入20g蛋白，加入少許色拉油，攪打均勻。拌好的蛋白漿就是這樣~
9、把醃製好的銀鱈魚裹上均勻的蛋白漿~
10、可以煎魚了~鍋燒至八成熱加入少許油~ 大火煎銀鱈魚
11、把魚煎到兩面金黃就好啦~像這樣~偷偷先嚐一個 不裹醬也很好吃！
12、把煎好的魚裹上你最愛的醬~當然，你可以想裹多少裹多少！
13、裹好醬醬的魚鋪在炸好的紅薯絲上~讓它們打幾個滾兒全身都沾滿紅薯絲！
14、擺一個漂亮的盤~ 拍完照就可以開吃啦~一口一個好滿足~鮮嫩的魚肉裹滿濃郁的醬配上爽脆的紅薯絲 就兩個字~ 好吃！
15、這是曼思新來的全職中餐老師~ 趙老師今天為大家分享了一道特別實用的適合小朋友吃的銀鱈魚~媽媽再也不用擔心我挑食啦~
千里飄香谷
