“又到一年粽子節,今年決定一定要自己包一次粽子了!!!
這個冬陰功的粽子是我自己奇思妙想想著做的,做出來味道居然還不錯,嘿嘿~”
1、蝦剝殼,去蝦線,魷魚切塊,用冬陰功膏碼味。
2、蝦頭、蝦殼留起來稍後用橄欖油煎蝦油。
3、洋蔥切絲,小米辣切碎。
4、用煎的蝦油煎洋蔥,洋蔥絲煎至金黃後,放一半小米辣碎,加入糯米,放一大塊冬陰功醬,放鹽調味。翻炒1分鐘左右,拌勻。
5、配料準備好後可以開始啦。我是把由於和蝦仁炒了一下,其實不炒也可以。
6、新鮮粽葉提前入水煮幾分鐘,然後泡在涼水裡。
7、先放一勺米,注意壓實。再放蝦仁和魷魚。
8、再滿上米,壓實。
9、用線捆好。因為我也是包的馬馬虎虎,步驟就不詳細解說了。
10、放鍋里加水煮一個半小時。我的粽子油氣比較重,浮油比較多。
11、煮好上桌。
12、完成。
只有一點,關於蝦,我真的不是很善於處理這個,可能碼味的時候應該加點澱粉,不然煮出來蝦肉有點老掉,木有平時吃的水晶蝦餃裡面那種Q彈的趕腳。我只能下次再試試了。。