臭毛豆的做法 聞著臭，吃著香的臭毛豆 臭毛豆怎麼做

“在媽媽那兒有一個祖傳的臭滷甏，那是奶奶留下來的，用那臭滷滷出來的食物真的可以用醇香來描述，不是一般的街邊小攤能比的。臭滷除了滷豆腐幹外還可以用來滷製很多時令的東西，味道也很好，比如毛豆節、千張。經過臭滷浸製的食品分外酥軟，吃起來有一種腴糯而鮮靈的感覺，其滋味只可意會而無法言傳，吃後還令人感到順氣開胃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臭毛豆的做法步驟

• 1、這是滷好的臭毛豆。

• 2、把臭毛豆清洗乾淨。

• 3、鍋中倒入適量的油。

• 4、把毛豆放入鍋中翻炒。

• 5、加入適量的生抽炒勻。

• 6、再放入一勺海鮮醬。

• 7、炒勻後加入適量水煮開。

• 8、再加入適量的紅辣椒。

• 9、最後加適量糖調味後即可出鍋。

• 10、醇香入味的臭毛豆。

小竅門

臭滷是鹹的所以炒的時候不用再加鹽。